峇厘風情系列（一）
峇厘島虔誠的膜拜信仰
（印尼星洲日報報道／攝影：周新）
《印尼星洲日報》專題 2013-08-28 15:56
壯觀的祭拜隊伍，Banjaran領導下的信眾，有著宛如軍事化的組織。（圖：印尼星洲日報）
4月5日至9日，全家飛往峇厘島度假，這也是我首次峇厘之旅，這個印尼的瑰寶我是非常嚮往的，很早前在報刊上寫過它，過去僅僅是紙上談兵，在神交了幾十年後，這次終於如願以償。
早在上世紀80年代，我就在中國僑味很濃的《廣東僑報》上介紹過峇厘島，後來《羊城晚報》又刊登我有關峇厘島的文章。時任國際版資深主編的西加歸僑黃新聰，至今還印像難忘，前幾年他在我的著書中寫序時，還專門提到，在當時剛剛開放的中國，我的文章也為讀者瞭解與認識印尼開了一個窗口，令人耳目一新。的確，那時中國人還很少出國旅遊，對外部世界的瞭解也很閉塞。
眼見到現在那麼多中國人旅遊印尼，第一選擇多為峇厘島，似乎我有點落伍了，也是很長時間想到峇厘島考察，想親眼目睹這個在通過間接知識，即媒介與書本上瞭解的神仙之島（Pulau Dewata）或詩之島（Pulau Syayir）。
我們住在金巴蘭（Jimbaran）海灘附近的Intercontinental Bali Resort（峇厘洲際假日酒店）。該酒店幅員遼闊，就在海旁，遠望可看見4月中旬飛機墜海的峇厘國際機場，白天晚上頻繁升降的飛機，也很一道風景線。
適逢Kuningan節日
前來接機的酒店司機告訴我們，我們這次來正值峇厘的盛大節日，即Kuningan節日，其熱鬧程度不亞於靜居日後的第一天，這是正義之神戰勝惡魔邪惡之神的紀念日。
果然，第二天我們包車進行一日游時，在前往Batur火山及是Tepi sawa梯田風景區的路途上，時常見到壯觀的節日人群巡游，男女老幼身著漂亮的節日盛裝，秩序井然地在馬路上行走，前往Pura神廟進行祭拜活動。沿途各村寨還家家戶戶門口設有祭壇，有家人擺上花瓣謝神，非常虔誠的神態。可見，宗教文化在當地根深蒂固，對人們的生活影響巨大。
酒店的花圃工人對我說，峇厘人很重視傳統節日，往往一個重大節日需花費數百萬盾，所以要拼命工 作掙錢。我說，你們重視並保存宗教文化，最終帶來了回報，節日慶典吸引很多國內外遊客，旅遊業發達，居民就業較普遍，大小生意都隨之而興旺起來。其實，這是上蒼感念您們的虔誠，專門留給你們的寶貴財富。
他說，的確如此，這裡的宗教信仰無時不在，信奉萬物有靈的人們，敬畏大自然，崇敬大海、森林、土地、稻田甚至家園中的樹木花草，每年7-8月份要給它們過生日，表示感恩之意。
我還對那花圃師傅說，峇厘的節日很有氣氛，街上巡游隊伍很整齊，給我留下很深的印像。他說這得 益於峇厘島的民族傳統，即Bajaran制度，他說峇厘沒有如爪哇的村長（Kepala Lurah）制度，而Bajaran統管100來號人，完全是複制古代的王族習俗，實行半軍事化的管理。
所以，他自豪地說，經歷2次恐怖分子的大爆炸之後，峇厘人更加團結及警惕，在Bajaran的領導下，有甚麼外人居留村子裡，來龍去脈都要搞清楚，其動態事事有人報告，令圖謀再搞爆炸襲擊的壞人難以藏身。（印尼星洲日報報道：周新）
峇厘風情系列（二）
Pura神廟純樸祭祀
《印尼星洲日報》專題2013-08-29 16:14
古跡斑斑的Pura神殿。（圖：印尼星洲日報）
在峇厘島幾天，深感峇厘島居民對宗教信仰的執著，可以從其廟堂的數目及規模得到印證。不但有公眾祭祀的Pura神廟，連居民家裡都有家廟，人們每天清早起床第一件事情，就是用心打掃家廟，然後供奉祭品，多以花瓣為主。
我們雇用一部車子，50美元10個小時，司機把我們帶到目的地後，他不陪同，自己找地方休息。其實，也走了很多地方，猴子樂園、Pura神廟、小禮品超市、Batur火山、高山地區的梯田等地，超過10小時，補了點錢，他也很高興。
不失純樸和善
峇厘人一般是很純樸的，儘管多年的開放，接觸太多來自四面八方的遊客，人也圓滑或世故（或稍有市儈）一些，但還過得去，因為其宗教文化非常強勢，它支撐著人們的道德風貌及日常行為准則，所以令峇厘島民風淳樸和善，它是印尼最少發生動亂的地方。
我們一行來到一處Pura神廟，發現那裡有很多老外在拍照，看來這是比較出名的神廟吧。每個進入神廟的遊客，首先要圍上紗籠，我們照做圍上神廟提供的紗籠，以示尊敬；然後在一個籌款箱中投入1萬盾，數額多寡是自願的，無人強求也不需監管。
古印度教的熏陶
進入神廟後，發現正在舉行祭祀活動，也有幾十個當地人，多數以家庭為單位，按照傳統儀式盤腿坐在地上，雙掌合一，念念有詞。祭品都是花瓣為主，裝在用嫩椰葉圍起來的小籃子裡，很素雅，覺得比中國人拜神全豬全羊、全雞全鴨文明得多。
還看見一家人，邊祭祀邊用聖水洗手和臉，很虔誠的樣子。一些14至16歲的少年，則坐在一旁聊天，神情安詳，給他們拍照時，紛紛發出和善的微笑。外孫4歲也可能受到感染，語出驚人地用英文講：這是Emy姐姐（香港家裡印尼女傭）的鄉下，那些人是她的父母、姐姐、哥哥、弟弟、妹妹……引起我們的大笑，贊他講對了。
作者發現，興都教（Agama Hindu，古印度教）的文化，極大地熏陶了峇厘島居民，因為信仰，人們的精神生活更加滿足，行為准則向善，構成峇厘島獨特的人文社會，與印尼其他地方有很大的區別。
峇厘正是憑著這一點，使它吸引全世界的遊客，紛紛前往號稱神仙之島（Pulau Dewata）的峇厘島，關注體驗這個文化聖地一切。這就是峇厘島的軟實力，別的地方難以匹敵的精神財富，令它魅力無窮，客似雲來。
峇厘風情系列（三）
·王宮Puri 古樸精巧
《印尼星洲日報》專題2013-08-30 14:46
王宮外面是繁華的大街，眾多的外國遊客，以澳洲人為主。（圖：印尼星洲日報）
來到峇厘島，不能錯過參觀Puri王宮，峇厘島古時有很多小王朝，留下的所謂王宮不少，大小不一，但即便是最大的，別說中國的皇宮了，連中國古時名門望族的府邸，甚至鄉下的故裡，也難以匹敵的。
不過小有小的好處，精緻的建築物、全木的房舍、家具也令人眼前一亮，尤其木雕文物，還是很有觀賞性的。
規模小卻精巧
據說Majapahit（滿者伯夷）王朝不敵信仰伊斯蘭教的王朝，從爪哇敗退到峇厘島偏安一隅，不但帶去王族成員、宮女，還帶來無數的官員、工匠、畫師、花王、樂師、祭司等，令峇厘島小小的地方，各類人才聚集，舊王朝的建築藝術、木雕、繪畫及音樂舞蹈等，也因人才優勢，而得以發揚光大並保存至今，形成寶貴旅遊業資源，令現在峇厘人坐享其成。
我們在地陪吳女士的帶領下，來到一個規模不大的Puri王宮，看到通幽曲徑的院落，處處是茂盛的熱帶植物，百年的雞蛋花老成長滿寄生植物，這也許是其他地方難以見到的，十分出奇；各種蘭花及不知名的花木擁簇，顯現一派生機勃勃的景像，滿眼翠綠、陰涼舒適的院落，與外面灼熱的氣溫形成明顯的對比，我不禁暗暗叫奇，欽佩古人的智慧，在酷熱的熱帶，營造王宮的清涼世界，真不簡單。
內宮門閉外人免進
來之前吳小姐告知，Puri王宮一般不給外人進去內院，望著它緊閉的大門，顯得異常神秘，好奇心油然而生。我請吳小姐與2名管理人員溝通，能否以記者的身份請求批准進去，但管理人員很客氣的說，負責人正好出去外島，無人做主，所以致歉。下次來最好先預約，才比較好安排。
觀察了一下，發現另一個外院，還停留幾部豪華房車及電單車，證明王宮成員也非不食人間煙火，也 在時代浪潮中逐漸世俗化。但據說王宮還是很受社會尊重的，顯現在每次行政長官選舉中，任何一派政黨的候選人，無不竭力爭取王宮的支持，只要王宮首肯，他們當選的機會大增。
峇厘風情系列（四）
·莊園豢養麝香貓貓屎咖啡物稀價貴
專題 2013-08-31 13:42
貓屎咖啡店的門口，以莊園形式出現，頗有創意，也影射本身為綠色產品來吸引顧客。（圖：印尼星洲日報）
峇厘島以咖啡聞名，在機場的專賣 店、該島最大的小禮品超市，都有售賣大小包裝，外觀很精致的咖啡，有咖啡豆，也有咖啡粉。咖啡豆需要家裡有研磨機烘焙及研磨，有的人視為一種樂趣，在新加坡、馬來西亞、香港、台灣，就有這種追求生活時尚及具備閑情逸志的家庭，他們對研磨咖啡豆往往樂此不疲。
藏在莊園的咖啡店
在細雨蒙蒙的一天早上，包車司機將我們全家帶到一家咖啡莊園，等我們參觀後並慷慨購物時，離開時卻覺得，其實這儼然是一家咖啡商店，隱藏在環保氛圍濃郁的綠茵叢中而已，不過包裝得唯妙唯肖，價格也近乎天價，雖然是85折，但對比當地小禮品超市及機場的價格，真的嚇了一跳。
價格比市面高
儘管司機對我堅稱，過去沒帶過客人來這裡；儘管他表現得與負責講解（誘導消費？）的嚮導（銷售 員？）的男子毫不相識，但後來在我們埋單時，發現他消失了一會兒，原來出去外面，送小費給司機，看來也是輕車熟路了，一切似乎不留痕跡，但我們香港人的確精明，反正需要消費，買一些當手信送人無所謂。
該商店賣的東西很貴，如貓屎咖啡（Kopi Luwak）在其他店鋪，才9萬7千500盾，它那裡起碼是20萬盾，甚至更貴；同樣小包裝100克的普通咖啡，別的店是7千500盾，它那裡要1萬5千 盾；其他檸檬茶精12萬盾，香茅姜茶晶都很貴，尤其肉豆蔻（Pala），我在外面的市場買了，發現莊園咖啡店的標價，簡直是外面市場的數倍價格。
這個開在偏僻地段的商店，之所以賣得貴，也和包裝有關。回香港後喝了其香茅茶精，糖太多，香茅味道不足，並非很理想，但其盒子卻是用巴澤蠟染布（Batik）做成的，可以當工藝品。
麝香貓是看點
不過假如有國外讀者看到我的拙文，有機會去峇厘島，還是可以去那裡參觀的，但建議少少買一點東 西，象徵性即可。因為該莊園還是有其觀賞性，長滿各個品種的咖啡、可可、香茅草、香蘭素藤（印尼文為Vanily），土地肥沃及陽光雨露充足，令那裡綠茵處處，空氣清新，有點熱帶自然小森林的意味。
尤其親眼看看咖啡樹的模樣，見證麝香貓及貓屎咖啡製作過程，還可以喝上一杯，要知道在上海世博會印尼館，一杯貓屎咖啡要人民幣300元，你就覺得值了。
說該商店很會包裝，還在於豢養了幾頭麝香貓，向人展示其貓屎咖啡是正宗的。
指著那些正在烘焙的貓屎咖啡豆，“嚮導”說，這裡有很多野生的麝香貓，晝伏夜出，園裡撒放很多熟透的咖啡果（需果皮紅色），吃完後它們排泄，早上就收集洗淨曬乾再烘焙，研磨成粉。
他還指著籠子裡一個很驚恐萬狀的麝香貓，說這是今早才抓到的，放在那裡主要給客人介紹用，有的養熟了，白天回來睡覺，有的麝香貓是媽媽養育小崽，還要喂它吃的，多數晚上又放出去，讓它們自由活動，吃咖啡豆及排泄等。
善待麝香貓
他還說，以前的峇厘島咖啡農，對於來吃咖啡豆的麝香貓，都是趕盡殺絕的，毫不留情。但後來因為它的糞便衍生的貓屎咖啡有價，就開始保護或豢養它們了。這使我想起，前幾年在回邦加家鄉時，經常在公路上見到被打死的麝香貓，丟棄在路上，不知最近情況有無改變？
我說，外面的環保團體及愛護動物組織，很反感豢養用以生產貓屎咖啡的麝香貓，你們要注意客人的 不同反應。他說，知道這個情況。等我們要走時，發現那個驚慌的麝香貓不見了，是否為了應付我們，將它放走了？不過女兒闖慣商場，對他的介紹半信半疑。
峇厘風情系列（五）
·銀飾店及巴澤工場難敵爪哇大型企業
專題 2013-09-02 14:52
織布機在紡織巴澤布，擺設多於實際用途。
外孫前一天跟我們一日游，整天在汽車與景區周轉，覺得煩了，要求回香港沙田的家，為安撫他，女兒女婿及外孫陪他在酒店游泳。我們二老趁機獨自請了一位華人地陪吳女士來導遊，讓她也請車子代步，司機費用是10小時50美元，地陪也是50美元。
這一天走了很多地方，Puri王宮、歷史博物館、巴澤布工場、銀飾工場、稻田邊的餐廳、24小時開放的露天市場等等，與昨天別有一番收獲。
銀飾銷售店面積不小，門口的裝潢很一般，一點也不顯山露水，因為開著冷氣，大門緊閉。但這個木質大門很有看頭，四周有木雕花的裝飾，木門上面有鏽跡的銅拉手，給人以古跡斑斑的印像。也許，喜歡藝術的東主，可能不知何處得來的古老木門，他將之巧用與商店，而襯托出一種文化氣質。
儘管地陪再三強調，看一看也行，不一定非要購買，我們粗略看了一下，做得很精致，價格還可以，太太還是買了一個戒指鑲著一粒紅寶石。
峇厘工藝融合華夏文化
有歷史學家稱，發源於爪哇的峇厘工藝文化，尤其木雕及金銀飾製作方面，是來自鄭和下西洋帶去的工匠。看了銀飾店的木門的雕花，我很相信這一說法，因為很多木雕作品，很像福建籍潮汕地區的風格。而鄭和的水軍與工匠，恰恰很多來自閩粵及江浙等地。
現在新加坡及香港甚至上海都有類似印尼街的印尼家具、木雕專門店，也很受顧客青睞。但看了其展品後，再到中國的博物館，發現印尼的家具款式，竟然與中國明清時代的有著某種聯繫，它們之間的文化聯繫顯而易見。
巴澤布（Batik）生產工場是連帶銷售店工場在後面，開放式的大房子，四面透風，擺放著一些織布機、點蠟染不的工具，還有剪裁桌及剪刀、線團、縫紉機等，也有一些半成品掛在衣架上。
觀察了一下，該店的巴澤布產品除了傳統的式樣，也有圖案與顏色接近現代時尚，或者說迎合西方遊客的產品，尺碼也很大，符合西方人的體型。
但我看生意一般，看的人多，買的少，遊客中有白人、日韓、香港及中國人，本地人的很少。現在歐美經濟蕭條，白人的購買力減低，買東西不如以前那麼爽快了，中國人的豪氣十足，印尼還沒有真正把中國人這塊大市場拿到。
因為印尼有個很致命的問題，即貪腐無度，還延伸禍及中國遊客。一到機場就有官員伸手索賄要錢，太惡心人，令中國人的評價很低，不少人抱怨來消費卻不受尊重，他們說：“印尼這個鬼地方，來一次就夠了。”反而機場及旅遊業聲譽較好的台灣，很多中國人都會開展第二三次深度旅遊。
巴澤布呈時尚趨向
回到正題，第三天我們二老又到Kuta（庫塔）城裡去逛了一下，進入名牌巴澤布連鎖店 Batik Keris參觀，據說是有歷史的梭羅巴澤布企業開的。這是很有規模的展場，琳琅滿目的的商品，既有紗籠布，也有男裝、女裝及童裝，甚至有用巴澤布料製成的蒲扇、手袋、工藝品等。其花色除了傳統的，也有新潮時尚的品種，比較適合現代化俊男俊女。其巴迪布衣料做工精細，純棉布的布質柔軟，穿上後也舒適透氣。
雖然有人說，因為增加運費等成本，以及峇厘島的租金昂貴，所以那裡的商品比雅加達的還貴，因為這次是香港—峇厘來回，還是買了一些東西。因為喜歡，就不必事事計較吧。
不過作者也深感，隨著外國企業及爪哇等地大企業的進入，峇厘本土的銀飾店及巴澤布小工場的日子不太順暢，因為論經濟實力與經營規模，很難與之匹敵。地方當局怎樣保護這些閃耀著峇厘文化光彩的本土傳統小作坊，或者業者本身通過自我提昇，並與旅遊結合，繼續得以發展壯大，也是留給峇厘當局與社會有識之士的課題。
新老居屋和諧並存
最令我欣慰的是，這個店的隔壁，竟然還保存著一個古老的峇厘居屋，很傳統的屋頂、磚牆、家廟及樹木花草，與左鄰右舍的現代化建築和諧共處，給人以驚喜。
其實，一個城市的建設，不必強求一刀切，像大陸似的，甚麼都講究整齊劃一，結果給人以死板及無 活力的感覺。沒有老城及新城完美共存，沒有新老建築的相互交替穿越，怎麼會構成城市面貌多元化，以及並由此帶來居住舒適的效果呢？歸根結底，片面強調過度統一，還是因為對甚麼是現代化城市缺乏認識，造成市政建設的人員不免眼界狹隘，目光短視。
（完結篇）
印尼星洲日報文／圖：周新2013.09.02
