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材料：肉、油菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、胡椒、料酒、老抽
做法：1、精肉切大片放红薯粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟，油菜洗净，葱姜蒜切片备用；
2、锅内多放些油，将郫县豆瓣酱炒香，再放入花椒、胡椒、八角、葱姜蒜、少许老抽炒香后，将调料过滤出来，加水烧开；
3、将油菜放入，待油菜变绿后将其捞出放入容器内；
4、将腌好的肉片放入，用筷子打散，肉片变色后，连同汤汁一同倒入放油菜的容器内即可。
注：郫县豆瓣酱比较咸，肉片内又加过盐，所以汤汁内是否再加盐，依个人口味；如果喜欢吃辣的，可在2中放干辣椒。
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