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忌口主要是指针对服用的药物忌讳某些饮食，在中国传统医学发展史上没有专门的忌口著作，但是人们相信忌口可以保证用药安全有效和提高药物疗效。随着医药科学的进步，忌口的范围已经由针对服用药物的忌口，扩展到防治疾病的忌口。所以，现在中医“忌口”有三方面含义：一是所吃的中药与食物的性味有无矛盾；二是所吃的食物对疾病有无不良的反应；三是所食之物是否会引起旧疾复发。 中医十分重视食物与疾病的关系，忌口主要就是忌讳可能诱发疾病的食品。相传，中国明朝的太祖皇帝朱元璋原来是一个要饭的叫化子，全靠手下人才济济，帮助他打下江山登上皇位。其中最得力的战将是元帅徐达。朱元璋登基以后便开始残害开国元勋，但是由于徐达功高不傲及众望所归，朱元璋一时找不到借口下手，就等待机会除掉他。适逢徐达脊背生了疔疮（相当于现代医学的急性蜂窝织炎），中医嘱咐此病忌讳吃鱼肉和饮酒，尤其忌讳鹅肉。因为民间视鹅肉为发物，可助湿生热，阻遏气机，有内热和急性炎症时更应忌食。朱元璋得知徐达患背疮，马上赏赐徐达一只蒸鹅，徐达心里明白这是朱元璋向他索命，但君命难违，只好尊旨将鹅全部吃下，不久，徐达背疮炎症扩散身亡。这段史话在中国流传甚广，说明了疾病的转归与食物有一定的关系。在日常生活中，因服食不适合的饮食而使病情加剧或使旧病复发者，也是相当多见。 容易诱发旧疾和加重新病的食物称为“发物”，是指动风生热、停水积痰、发毒助邪之品。根据民间习俗和一些文献资料归纳起来，最常见的发物有鸡肉、鸡蛋、牛羊肉、狗肉、鹅肉和鱼虾海鲜；芫荽、韭菜、竹笋等蔬菜；芒果、龙眼、荔枝等瓜果；葱姜蒜、咖喱、辣椒等辛辣刺激性调味品；酒、豆腐、糯米、芋头、慈菇等其它食物。 其实忌口不能一概而论，因为不同病种的人所要忌口的食物也不同。中医忌口讲究辨证论治。一般发热之物有羊肉、狗肉、猪脚、野味、榴莲、韭菜、葱姜蒜、胡椒、咖喱和辣椒等，发热、牙痛和有急性炎症者不宜食用；生燥之物有饼干、煎炸烧烤类，喉咙肿痛及便秘者不能多吃；生风之物有虾、蟹、鸭鹅肉、鸡蛋、香椿芽等，关节炎和痛风等症要慎重选用；助痰湿之物有饴糖、糯米、芋头、猪肉、龙眼、荔枝等，头晕耳胀、胸闷痰喘及肝病者不可食用；寒凉食物有西瓜、山竹、黄梨、冬瓜等，风寒咳嗽和寒喘、腹泻以及脾胃虚寒的要尽量避免；动血之物有慈菇、胡椒等，失血、痔疮和孕妇产妇者要忌食；滞气之物有羊肉、莲子、芡实、豆类、芋头、马铃薯等，腹胀和胃病患者应少吃。 忌口还要因病而异及因人而异。如咳嗽有很多类型，热咳要少吃肉类和鸡蛋，燥咳以少食煎炸类和饼干，湿热咳嗽应避免吃鸡肉，寒咳要忌冰冷食物，过敏性咳嗽忌鱼虾海鲜。每一类型的咳嗽只忌讳一种或几种食物，其他类型的咳嗽，病人就无须统统戒口。 有些食物由于成分不同不宜同时食用，如鸡蛋与豆浆，萝卜与橘子，柿子与蕃薯，牛奶与醋，螃蟹与葡萄，海鲜与石榴和柿子，乳制品与包菜、菜花、豆制品、菠菜、蕹菜等，这些不宜同食的食物，最好分开2～3个小时食用。否则，这些食物会在体内产生化学反应，不利于健康。 中药与食物同食也有很多忌讳。正在服用解表散寒的中药，应当禁食生冷及油腻食物；服用活血化瘀药物的忌燥热食品。另外，人参忌萝卜，鳖甲忌苋菜，荆芥忌鱼蟹，天门冬忌鲤鱼，白术忌桃李，土茯苓、威灵仙忌蜂蜜，服滋补药品的患者忌寒凉和燥热食物。 一般而言，需要绝对忌口的疾患不多，需要相对忌口的病种比较多一点。如糖尿病要控制淀粉类食物的摄入，高胆固醇血症要少吃动物油和蛋黄及内脏，痛风者要少食海鲜和饮酒，皮肤病要避免刺激性食物。癌症患者戒狗肉、羊肉、虾蟹、螺蚌、烟酒以及一切辛温燥热、煎炸刺激、陈腐霉烂食物。癌症患者吃这些食物后虽不至于“每吃必发”， 但这些诱因可能导致身体机能的进一步衰退。其它的疾病只要在饮食方面稍加注意就可以了。 有些民间相传的“忌口”和一些江湖医生的说法没有科学根据，如“孕妇忌食羊肉，误食后婴儿长大会发羊吊（现代医学称为癫痫）”，“孕妇吃了兔肉，婴儿会有兔唇。”等等传闻就有悖于科学了。 |
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