很特别的咖喱饭

 

白酒虾仁鸡丁咖喱饭

 

     很特别，特别在：蛋清！

     很特别，特别在：锅巴！

     很特别，特别在，带着淡淡的葡萄酒香味~~

 

      元旦，大姨60大寿，在她家吃了一次久违久违久违了的饭锅巴，那可是要用抢的哇~~人人都盯着她家那锅里的锅巴呢！！

       想念啊，馋啊，所以我就凭着一股子冲动，也弄出一层锅巴来袅~~

   

 
 

蛋清哦~~
 

锅巴！瞧见没啊？

                        

                                       白酒虾仁鸡丁咖喱饭

 

做法：

一、材料

用到了：a:鲜虾、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋（蛋清）、剩饭（冷饭）b:咖喱粉、盐、白葡萄酒

二、步骤
 

1、鲜虾去壳取虾仁，鸡胸肉切丁，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁。

   锅中放适量油，虾仁，鸡丁下锅，翻炒至变色盛出。

2、锅中的油留着，放洋葱小火炒香。

3、放入胡萝卜丁，炒至断生。

4、放入鸡丁虾仁，米饭，米饭用锅铲轻轻拨开，翻炒。

5、放适量咖喱粉，盐，伴炒。

6、7、在米饭的表面均匀的浇上蛋清，不需要炒。

8、放少许白葡萄酒，盖上锅盖，中火焖上1-2分钟，至蛋清成型，锅底起锅巴即可。

 

Apple提醒：

1、蛋清会让这道咖喱饭很特别，蛋清浇在米饭上，不要翻炒了就。

2、米饭用冷饭，最好是放冰箱隔夜的，这样炒出来的饭会粒粒分明。

3、锅巴控制好火候哈，别给糊袅！！！！