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东游西游不如龙游，而“吃”在龙游也特具诱惑力。龙游人爱吃，可谓“美食每刻”，到大街上随便找个摊子，那小吃谁都会垂涎欲滴。“吃”可是龙游历史文化和人们生活中不可或缺的一部分，其独特的魅力深深吸引着五湖四海的宾客。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新挑换旧符。”年味浓浓的农历年到了。龙游的新春食物最是让人向往，龙游发糕、丝糕、骨头芋头粽、粿、馒头、八宝菜……说来就馋。 龙游发糕风味独特，制作精美，花色品种多样，旧时多红糖糕、青糕，现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕，独具风味的还有冬笋肉丝咸味焙糕。据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝，不加任何化学药品，是纯天然的食品。它最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用，据传曾为贡品。龙游发糕形似明月，表示家家团圆，象征吉利。“发糕”又为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，是逢年过节必备名点，又是馈赠亲友之佳品。 骨头芋头粽，那味道堪称一绝。这粽子，糯米包着的不仅仅是芋头，还有一根与粽子长度相当的骨头肉。把芋头切成条，然后晒几个日头，这样粽子里面就能多放点芋头丝。龙游粽子还有一个特点，那就是辣，无论芋头还是骨头肉等配料全用龙游特有的辣椒酱拌成，味道鲜美。其他的还有咸菜肉粽、梅干菜扣肉粽、板栗骨头粽，尽是美味。 粿，清明粿的样子，龙游人制作馃有印花模子，多是圆形的凹槽面上刻着漂亮的花朵式纹理，只轻轻一按，圆圆的清明馃就镶上漂亮的花纹了。另外一种是做成饺子形的。两种粿用的馅不同，圆形馃的馅是猪肉、特制的辣椒酱、笋还有大蒜等配料，故也可称作“酱馃”；饺子形的馃，其馅是咸菜、猪肉、大蒜等。我在家，各种形状、包着各种馅料的馃，一口气可以吞下好几个。有的人喜欢吃热的清明馃，可我更喜欢吃凉的，有嚼头，像咖啡一样越品越香。 馒头是我的最爱了。别的地方叫馒头的(无陷面团)在龙游叫面包,龙游的馒头是有馅的，一般龙游的饮食店里都有卖，但要吃到正宗的龙游馒头那肯定是在春节了，家家户户都有，味道鲜美极了。龙游的馒头不是普通的面包,里面有馅,馅一般是由笋干或萝卜丝与肉、大蒜、葱等混炒起来的。龙游馒头上面还有个红色的印章，既有着中国传统的文化内涵，同时又蕴含着红红火火的意思。 龙游人春节期间的吃，味道更是比平时更胜一筹；食物构成也合理，吃得香美而不奢靡。龙游人待客，甚是至诚，盘碗重叠，吃得让客人舍不得离开。春节到，家家户户都欢笑；蒸发糕，吃馒头，大人小孩乐陶陶。 |
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