脆皮内酯豆腐
内酯豆腐是一种特别软嫩的豆制品，用吹弹可破来形容其软嫩一点不为过，其软嫩爽滑的口感是特讨人喜的。我也喜欢内酯豆腐的绸缎般的软嫩爽滑，有时就想；如果把内酯豆腐做成外皮焦脆内里软嫩的菜，吃到嘴里那该是一种多美妙的事情。其实这件事情很简单，把内酯豆腐炸成外焦里嫩的不就行了嘛。好吧，为了绸缎般的软嫩爽滑的口感，为了外焦里嫩，动手吧。
[材料]：内酯豆腐、泡椒、榨菜咸菜、面粉、红油、香油、植物油、精盐 用刀把内酯豆腐划成大块、把内酯豆腐块用面粉仔细裹匀。
内脂豆腐块炸制外皮较脆颜色金黄色后，捞出控油。
把调好的料汁浇在内酯豆腐块上即可
做这个菜要先调制好料汁，内酯豆腐炸好后趁热把料汁浇在上面，时间久了外皮就软榻不脆了。 |
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