白萝卜猪肉包子

 

食材

• 主料

• 白萝卜

  400g

• 猪肉

  500g

• 中筋面粉

  500g

• 水

  280ml
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酵母

  4g

• 自酿红酒

  5ml

• 酱油

  15ml

• 白糖

  5ml

• 十三香

  3g

• 香油

  5ml

• 鸡精

  3g

• 葱

  30g

• 姜

  5g

• 五香粉

  3g

步骤

1.猪肉剁成细茸；

2.白萝卜洗净去皮；

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味；

4.各种调味料备好；

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；

7.已经发好的面；

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟；

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮；

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子；

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可；

12.蒸好的白萝卜肉馅包子；