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提倡健康生活方式，远离胃癌
————肿瘤科专家陈小峰主任医师谈胃癌
福建卫生报 2013-09-12 三版 胃癌在全世界范围是高发恶性肿瘤，也是我国最常见的恶性肿瘤之一。据统计，我国胃癌的发病率占到全世界的42%左右，每年发病40万例；死亡人数超过三分之二，所以，每年因为胃癌而死亡的人数每年在30万人左右。胃癌的高发年龄在50岁以上，越高龄发病率越高，随着我国进入老龄社会，胃癌发病率趋向升高。
省第二人民医院肿瘤科陈小峰主任医师说，胃癌与人们的不良生活行为及生活习惯密切相关，只要人们经常保持乐观的心情，注意饮食卫生，合理的膳食，不吸烟、不酗酒、参加适当运动，科学地安排自己的生活起居，就能有效预防胃癌发生。预防胃癌尤其要注意以下几个方面：
（1） 不吸烟：由于吸烟会降低人体的免疫力，特别是降低人体内具有防癌作用的类胡萝卜素和维生素C的水平；吸烟的患者常合并幽门螺杆菌（Hp）感染，两者共同促使萎缩性胃炎的发生。吸烟人群戒烟后需要经过20年，其胃癌患病危险才能降至正常人群的水平。此外烟草及烟草烟雾中含有苯并芘、二甲基亚硝胺、酚类化合物等多种致癌物质和促癌物质，烟草中的尼古丁、一氧化碳和烟焦油等有害物质可进入人体破坏胃黏膜。由此可见，吸烟可增大胃癌的发病几率，因此，应远离烟草——不吸烟。
（2） 禁饮酒：酒精是某些致癌物的良好溶剂，可使本来不能被吸收的致癌物被胃肠道吸收。长期大量的饮酒可损伤胃黏膜造成各型的胃炎，而导致胃酸不足使得细菌大量繁殖，促进了亚硝胺类致癌物的合成。酒精能够抑制人体免疫功能，为肿瘤的发生创造有利条件。长期大量饮酒还能导致营养不良，降低人体的综合素质为肿瘤的发生提供便利条件。进入体内的酒精还可活化体内的某些致癌物，进而诱发肿瘤。
（3） 避免食用烟熏食物：油炸、烘烤、烧焦的食品和反复使用的高温食用油中均含有致癌和促癌物质，应尽量少食用。食品霉变是由霉菌引起的，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。同时某些食品在产毒真菌的作用下，还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺，被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，致癌性很强。因此，一时吃不完的食品，建议冰箱冷藏。
（4） 正确治疗癌前状态的慢性胃病：从正常胃黏膜上皮到发生细胞癌变往往需经过一个相当长的演变阶段。世界卫生组织将胃溃疡( GU )、胃息肉(GP)、部分胃切除术后的残胃(GS)、慢性萎缩性胃炎(CA G)、胃黏膜上皮异型性增生(DYS)、胃黏膜肠上皮化生( IM )等这些癌前慢性疾病和癌前病变列为胃癌前状态。这些癌前状态与胃癌有发病学的联系。现已查明Hp感染可增加胃癌发病率,根除Hp有利于减少胃癌发生,并可使胃体部萎缩进展缓慢,而持续Hp感染可使胃黏膜萎缩及肠化生呈进行性加重。对于上述情况应找专科医生及时正确诊断和治疗。
陈主任说，可根据平时具体情况，合理食用具有预防胃癌有益的食品：
大蒜：大蒜有一定的防癌作用，是公认的防癌食品，流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能明显降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。日常生活中可将大蒜瓣切片适当食用更能发挥其防癌作用。洋葱：洋葱也能降低胃中亚硝酸盐含量，此外，洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，是自然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。菌菇类：科学家发现冬菇、香菇、金针菇以及木耳等菌菇类食品含有一些天然的具有防癌功效的成分，例如冬菇中所含的多糖体，其抗癌功效较高。黑木耳、白木耳中所含的多糖体也是一种有效的抗癌物质。番茄：番茄含有番茄红素及胡萝卜素等抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，有益于机体预防胃癌及消化系统癌症，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有作用。花椰菜：花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，从而发挥防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食管癌、胃癌等都有一定作用。（闽洁） |
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