虾先过油,然后葱姜爆锅,加点番茄酱炒香,然后加水调味油焖。 原料:新鲜的海虾、葱姜、番茄酱 做法: 1、鲜虾洗净,控干水分; 2、剪去虾枪虾须,然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手,沿虾的背部中央剪开至虾尾; 3、用牙签挑去虾线; 4、用干净的毛巾擦干虾身; 5、起油锅,油比平常做菜要多,油热后,下入鲜虾反正面煎红,盛出; 6、锅内留底油,爆香葱姜; 7、葱姜煸至微黄出香,下入番茄酱翻炒均匀; 8、下入煎好的虾,烹入料酒和生抽,添加盐和糖调好味; 9、添加末过的热水煮开,小火焖一下; 10、汤汁基本收尽,撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀; 11、大火收汁即可。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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