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兰州籽瓜与大板瓜子  (2011-06-02 22:34:23)
这是兰州出产的一种瓜，乍看像西瓜，但个头比西瓜小些，圆些，平均重量有2～3公斤吧，表皮没有西瓜那么深绿，泛着淡淡的青色，好像没有成熟的样子。它就是兰州籽瓜，一个颇具地方特色的瓜种。
切开兰州籽瓜一看，就和西瓜大不相同了，整个瓜里的籽比瓤多，瓜肉吃起来没什么特别的甜味，但是清淡可口。籽瓜特别耐存放，去年秋天买的籽瓜，存放到前几天打开，仍然完好如初。能在初夏气温陡然升高的时候，吃到清凉败火的籽瓜是一件很惬意的事情。 
兰州籽瓜顾名思义就是产籽的瓜，我们吃的大板瓜子，就是由它得来的。在籽瓜收获的季节，瓜农们都是把籽瓜砸开掏它的籽儿，经过初步的晾晒后把瓜子销售给收购商贩或者瓜子加工厂，去做大板瓜子的干炒货。而籽瓜的瓜瓤儿几乎全部被浪费了。 
以前人们对籽瓜瓜瓤的益处认识不足，认为它没有西瓜那么甜，至多起个清凉解渴的作用，于是，在籽瓜的故乡甘肃省靖远县高湾乡，我们常常看到在籽瓜田里，种瓜人砸开一个籽瓜，泡着馍馍吃晌午的情景，这才能吃掉几个瓜啊，而为了取籽，占籽瓜重量97%的瓜瓤被白白掏出来扔掉，无法加以利用，这实在是太可惜了！ 其实籽瓜浑身都是宝，它具有极高的天然保健价值，籽瓜的瓜肉具有降火败毒、利尿去燥、止咳平喘的特殊功效，但由于籽瓜的提取液很难保鲜，做成籽瓜汁后很难调和成人们习惯的口感，所以一直不能批量生产。经过专家和科技人员的数载努力，终于用生物保鲜技术攻克了籽瓜饮品最难解决的保鲜问题，籽瓜汁在兰州东方瓜园有限公司试生产成功，而且已拥有三项籽瓜深加工的国家发明专利，籽瓜终于成为可以上生产线，提高附加值的饮品，瓜农们不用再为每年的卖瓜难发愁了！
籽瓜生长于甘肃干旱少雨的黄土旱塬环境，生命力极强，年产量也高，它的营养价值和保健功能正在被业内人士深入挖掘。籽瓜最好的产地为甘肃省白银市靖远县高湾乡，以兰州为中心的西北地区约有种植面积300万亩，年产量约600万吨以上。
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