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1：馅料原料图。 2：虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。 3：其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉（肥多瘦少）剁成肉糜放入碗中。 4：加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。 5：用筷子搅拌上劲。 6：加入少许葱花点缀色彩。（因为葱花如果加太早，会被搅烂掉） 二：准备水晶饺皮
1：准备好澄粉。 2：澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。 3：缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。 4：加入猪油，和成光滑的面团。 三：开始包饺子
1：取一半面团揉成长条，切成小剂子。（先取一半，这样做是为了避免面团水份的蒸发） 2：依次把每一份擀成薄面皮。 3：取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。 4：包好。 5：依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。 6：入即开的锅中小火蒸熟即可食用。
诗心片语： 我的美食梦想： 每个人都有一个自己的兴趣和爱好，我的就是烹饪。 小时候，我就特别喜欢看妈妈做饭，喜欢给她“帮忙”，喜欢一切美美的食物，喜欢所有鲜美的味道......。在我的记忆里，那时候我就希望自己以后能站在灶台前，挥舞着那神奇的锅铲，让食物在我的手里完成那美妙的变化。 转眼，我长大了，从在家撒娇的女儿，变成了肩负照顾家人的媳妇、老婆和妈妈。日子一天天过去，父母渐渐年老了，孩子也渐渐长大了，我越来越希望自己能够做出更多的美味，让他们吃出健康，吃出营养。小时候的那份希望就像一颗无形的种子，在我的内心深处生根、发芽....，越长越大。于是我努力着去完成、去实现。 来到美食家一年多以来，我不断的学习、摸索、尝试、甚至创新，一路走来，双手受伤过，烹饪失败过，但每一次落泪过后，每一次失望之余，我都会继续信心十足的往前走，这不是有多伟大，而是心底里那份深深的热爱与执着，促使着自己不断的努力与追求。 也许现实是残酷的，但梦想总是美好的！有了它，我们才能充满动力，跨出勇往直前的步伐。这些年来，在我的心底也有一个强烈的梦想，那就是能去学习有关的专业美食知识，然后开一家温馨、健康、营养的美食餐厅，它的面积可以不大，它的食材可以很普通，但菜品一定要精致，要营养。而我，就在幕后的那“一亩三分地”里不断创意我的菜谱，用心去赋予食物最美的灵魂。每当想象着那个画片，我的脸上就忍不住露出灿烂的笑容。心存梦想，是件快乐的事情。 对于一个目前来说，压力还很大的我而言，这个梦想也许真的只是个“梦想”，但我不会忘记，更不会放弃。因为一个真正的梦想，那是无法改变的，无论多么辛苦，我依然会努力的去争取，因为这一份执着，把它生在了骨子里。生活需要努力，成功需要坚持，我相信，只要拥有一颗上进的心，就是最大的资本，只要不懈的努力，一定能有很大的进步。 美食之路，我才刚刚开始，还需要不停的摸索，不断的学习。为了家人的健康，为了实现自己的梦想，我会一直努力，用双手为自己的幸福添砖加瓦。 |
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