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水晶虾饺 白里透红与众不同。 食材 开水100克、澄粉75克、玉米淀粉25克、基围虾10只、牛油果油少许 标签 手指食物、感冒发烧、不爱吃肉、混合搭配、花样创意、中式面食、12m+ 难度 ★★★
1、称量好材料备用。
2、基围虾去虾线，去掉虾头，用拉拉神器把虾剁碎，备用。
3、用一半的玉米淀粉和澄粉混合搅拌均匀，一边搅拌一边倒入开水，搅拌成絮状。
4、揉成面团再倒入剩下的一半玉米淀粉揉入面团，滴入两滴牛油果油，澄粉容易干。
5、盖上一层保鲜膜醒十分钟。
6、️把面团分成如图小段。
7、揉圆后压扁擀成均匀的圆形。
8、把虾馅放入面皮里，包成饺子。
9、也可️把面团轻压摁扁擀成一大片。
10、用模具扣出图案。
11、面皮两边沾水，把馅放入面皮中间，把两片面皮合在一起，边缘捏实。
12、冷水入锅，蒸10分钟，稍微晾凉出锅。 小贴士 1、步骤3一定要用开水烫面。 2、玉米淀粉是用来增加弹性的，比例为澄粉与玉米淀粉 3:1 ，放多了玉米淀粉韧性太强，不好包，会露馅开裂。 3、虾仁里可以加入胡萝卜或三文鱼，一岁以上的宝宝可以在馅里加点盐。 凹出各种造型的饺子，让餐桌变得妙趣横生。馅料可以自由搭配，饺子能容各种食材，很适合挑食的宝宝食用。鼓励宝宝自己抓握着吃，锻炼咀嚼能力。 |
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