美食工坊丨这水晶虾饺，Q弹透明鲜香，没几个人扛得住！

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虾饺面皮白如雪，薄如纸，半透明，

可看到馅料，咬一口，那个Q弹爽滑鲜香啊~

今天吃货妹子就把水晶虾饺的做法告诉你们，

学会后只要有料在家你也能吃到好吃的虾饺。

准备食材

面团：

1杯小麦淀粉

半杯玉米淀粉（或木薯淀粉）

1 小杯开水

2汤匙油

馅料：

半斤生虾（去皮，抽筋）

1汤匙油

1小汤匙白胡椒粉

1汤匙芝麻油

1小汤匙盐

1汤匙糖

半汤匙姜末

1小杯冬笋（切小粒）

具体步骤

1

处理虾，先切半，用刀背按压，再剁碎。

2

将馅料所有的食材（除了笋粒）放一起朝一个方向搅拌几分钟，直到看起来很粘，加入切好的笋，拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏。

3

将小麦淀粉和玉米淀粉碗中混合，一边慢慢地倒入沸水，一边快速搅拌，做成一个半透明的面团。

4

加入油，继续搅拌，面团揉几分钟，直到变得光滑，滚成长条，切小团，用湿毛巾盖住面团。

5

蒸锅里烧水，取一个面团，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。

6

舀一勺馅在面皮中央，如下图所示，先在一侧边上捏褶皱，做成簸箕的形状，再把另一侧和褶皱的那边捏好，封紧，做成饺子的形状。

7

水煮开后，蒸笼中放入虾饺蒸6分钟，注意每只四周都要留有空隙。

蒸好了！记得要趁热吃哦~

文字由【美食工坊】团队编辑

图片来源于thewoksoflife-Judy

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