易淘食CEO 张洋
O2O行业正在引起资本的热切关注。7月15日，网络餐饮服务平台易淘食获得600万美元外部投资。谁是易淘食?打开易淘食自己的网站上，可以清楚的看到它的业务主要就是在北京地区提供外卖送餐，和订台点菜业务。可为什么是易淘食?据业内人士透露，在目前做网络外卖的O2O公司排名中，饿了么占据约70%的份额，布局到京津沪广苏杭等八个城市，而接下来是锦食送、到家美食汇、绿淘、外卖库等位列第二梯队，易淘食并不在此行列。
用网络增加消费粘度
创投为什么看中的是易淘食?带着这样的问题《浙商》记者坐到了易淘食CEO张洋面前，张洋嘿嘿一笑;“O2O不是什么新鲜的商业模式，其实很早就有，携程就是典型的O2O。”张洋对《浙商》记者表示，“O2O区别于传统网络公司最大的特点，它是鼠标加水泥的模式，必须接地气，传统只有线上运营的轻公司做不了O2O。”
在张洋眼里，任何一家O2O公司，最核心的资产都是商户，所以成功的关键就在于如何又快又深地和商户对接。“我们一直在探索一种和商户绑定的、有黏性的产品。”
O2O公司与餐饮店商之间的“3M强力胶带”在哪里呢?张洋认为，其模式要从“店商”转变为“电商”，必须具备五种能力：IT技术、渠道、运营、呼叫中心和物流。这也正是五大突破口所在。这五件事情，易淘食在成立的半年内一一作了探索，最后落脚在了物流这个环节上。
做物流也就是外人看到的送外卖业务。之所以选择做物流配送，是因为可以在最短的时间内将服务标准化、增加用户黏度和树立公司品牌，同时商户付出成本最少，也最易于接受。物流配送业务给易淘食带来什么呢?首先是15%的佣金和每单6元的送餐费。其次实现O2O中最重要的一环，线下向线上的导流。最关键的是，外卖配送需要订单管理，它给了易淘食把自己的网络系统布局进入餐饮企业的机会。
解决餐饮电商落地难
“我们真正要做的是O2O里面这个‘2’，我们要做最‘2’的公司。”张洋所说的这个“2”，就是帮助餐饮商户打造他们的信息化系统，实现从一个offline 的“店商”，到一个online“电商”的转变。
具体来说，易淘食从订单管理切入，帮助餐厅打造一个软硬件结合的管理系统，提供整体的技术解决方案。这个系统包括了收银机、收银系统、服务员点餐系统、点餐的 Android pad、后厨出菜系统、包房预订系统、等位系统等，是国内唯一推出和收银系统打通、可以实时自动更新的门店网络管理系统。
目前易淘食已经和眉州东坡、金百万、大鸭梨、嘉和一品、俏江南、湘鄂性等餐饮集团进行合作，覆盖了2500家餐饮门店。
除此之外，易淘食运用这个系统，帮助餐厅做全网营销。易淘食目前和淘宝网、百度地图、奇虎360、腾讯等互联网公司合作，还是淘宝旗下点菜平台淘宝点点的三家代运营商之一，餐厅系统为这些网站提供接口和内容，同时为餐饮店铺做宣传并吸引流量。
“我们帮助餐饮企业打造自己核心的信息化管理体系，我们给他们开拓互联网、移动互联上所有可能的渠道，帮他们做好技术对接，企业可以在自己的系统基础上去和各个渠道合作。而最重要的是，不管客户从哪里来，这些客户信息，整个全网顾客管理系统还沉淀在餐饮企业自己的系统里，成为你的核心资产。”张洋说。
给餐饮业高管革新思维、教授方法的易淘大学也已在小范围开课。“未来餐饮O2O不是互联网的人去开餐馆，一定是开餐馆的人学习如何运用互联网。”张洋说。
他手里已经有了成绩不俗的案例，眉州东坡5月27日上线，上线两个月，营业额每周增长率达到20%，现在额外互联网订单每天超过1300单，流水13.5万元，一年估计能做到5000万元左右。
张洋表示，易淘食和其他餐饮O2O公司最大的区别，其他公司都是偏 C端的，要最大限度满足消费者的需求，甚至可以为此最大限度榨取商户的利益。而易淘食最大的核心诉求，是要最大限度满足商户的需求，让商户的价值及利润最大化。所以易淘食不怕竞争对手，“因为不会有，所有C端成功的公司，肯要做我们的工作吗?把自己的核心客户信息给商户?那就先要革自己的命吧!”张洋说。
为商户创造最大价值的同时，张洋认为，易淘食也为其他O2O公司、渠道创造价值，为这些企业解决最难的落地问题。张洋掰着指头数，“我们给这些网络公司省却了扫街的成本，一家一家谈店、签合同的成本，编辑团队一家一家去店里拍菜单上图还要更新的成本，不用不停的打电话传单，省却了呼叫中心的成本，还有收佣金团队对账催帐的成本等等，为什么o2o公司都烧钱不赚钱?这些工作应该一次完成，但是大家重复在做，造成了资源的巨大浪费。”
所以张洋并不认为易淘食是一家普通的O2O公司，而是互联网O2O公司、渠道与商户之间的平台，“我们在做生态，这才是我们得到资本市场青睐的原因。”张洋说。
