作者：郑芸芸
早餐是一天的开始，来碗暖胃润肠的地瓜粥，既美味又养生!地瓜不仅可以增加饱足感，也是帮助减肥瘦身的好食物，对于排便也有顺畅作用。
《本草纲目拾遗》记载，地瓜有补中气、和血、暖胃的功效。现代医学也证实地瓜含丰富纤维质、维生素C、E与β胡萝卜素等各种营养。
熬粥秘诀营养不流失
食材：地瓜1~2条、水、白米1杯。
做法：
1. 白米快速洗净，泡30分钟。
2. 整条地瓜泡1~2分钟后，不削皮连皮洗净，切块备用。
3. 将白米与地瓜放入砂锅，水装8分满，先小火煮5分钟后，再转文火，煮沸后再以小火熬煮到稍有稠度，便可以熄火，利用砂锅的温度闷煮约10~20，口感佳、晶莹剔透的米粒便可上桌。
地瓜发芽能吃吗？
地瓜是旋花科植物，与马铃薯不同。马铃薯为茄科，所以发芽后不能食用。甘薯虽然发芽后可食用，但会影响口感，所以建议还是尽早吃完。
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