  选购柿饼的技巧 买柿饼就怕涩口，柿饼挑选时以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳。 看外表，选柿饼色泽橘红、皮薄、“屁股”部分没有呈现黑色即代表品质较佳，此外，柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。 假如觉得柿饼苦涩，可同释放大量乙烯催熟的香蕉等水果保存，过了2天后柿饼会变得清甜。 哪些人不能吃柿子、柿饼 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子、柿饼。 养生菜谱 柿子作为水果，大部分都是生食，而柿饼可做成蒸、煮、沏茶等方式烹饪。 菜谱一：冰糖蒸柿饼 食材：柿饼三个（去蒂），清水和冰糖适量； 1.将柿饼放入清水和冰糖待用，用碗装好； 2.把蒸锅放在炉火上，放清水和蒸锅架，将1中装有柿饼和冰糖的碗放在蒸锅架上，盖好锅盖； 3.用大火将水烧开，调为小火蒸至柿饼绵软后食用。 营养点评：此方有润肺化痰、治咽喉疼痛功效。
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