腐乳粉蒸肉

主料
五花肉500g	芋头300g
自制米粉5大勺约75g
辅料
腐乳1块（腐乳汁少许）	生抽3-4大勺
老抽半大勺	料酒2大勺
姜一小块	糖半大勺
白胡椒1小勺

腐乳粉蒸肉的做法步骤

1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎

2. 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用

3. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟

4. 五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水

5. 芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部

6. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可

小贴士

1，肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味
2，腐乳生抽都有盐分，不需额外加盐
3，芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透