韩式大拌菜

韩式大拌菜

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• 粉条 300g
• 牛肉 150g
• 菠菜 100g
• 胡萝卜 1根
• 红菜椒 半个
• 黄菜椒 半个
• 干香菇 5朵

• 香葱 5根
• 大葱 1/2根
• 洋葱 1个
• 蒜 3瓣

• 生抽 15ml
• 芝麻油 15ml
• 绵白糖 15g
• 黑胡椒碎 5g
• 白芝麻 10g
• 油 15ml

韩式大拌菜的做法

• 1 将所有菜冼净，菠菜烫熟后切成5cm长的段，胡萝卜切成同等长的细丝，香葱掰成同等长度的段，葱头切丝，香菇放入温水的泡软后煮熟捞出，切成细丝，大蒜切碎备用。
• 2 圆粉条放入锅中，煮熟，捞出晾凉，用剪子剪几下，把粉条剪得稍短些。倒入芝麻油拌匀，使之不互相粘黏。
• 3 牛肉切成5cm左右的长条，锅中倒入油，五成热时放入葱头丝，煎至微黄再放入牛肉丝，用筷子拔散慢慢煎熟，盛出后晾凉备用。
• 4 将牛肉丝、菠菜段、胡萝卜丝、香葱段、香菇丝大蒜碎拌匀，调入生抽、绵白糖，撒上胡椒碎粒和芝麻即可。

美食背后的故事

这道菜搭配健康，既可以当菜吃也可以当主食。拌菜还可以选自己喜欢的其他菜。牛肉垂直纹理切成丝，这样煎出的牛肉更好嚼。

小贴士

• 圆粉煮熟后捞出，要用剪子剪几下，使粉不要过长，吃的时候更方便。重点是要在圆粉上淋上芝麻油，并均匀拌开，这样圆粉就不会粘了。

• 香菇和牛肉需要提前煎熟，胡萝卜和菠菜也需要提前煮熟。