演绎家乡的味道－酱豆拌芜荽菜

演绎家乡的味道－酱豆拌芜荽菜

(2013-09-29 08:31:49)

 

    酱豆，相信是每个鄂西人都很喜欢的家乡小菜，用它来炒肉或者是凉拌都非常的惹味儿，而且有人还非常喜欢这么干吃了，是越嚼越香，但前提是你得受得了这种辣味儿，这次老妈从老家过来又给我捎过来不少的酱豆，都是亲戚做好的现成的，放在家里半年都不会坏的，搭配着香菜这么一拌用来下饭佐粥吃面条都是非常的不错，而且这也是我们在老家的家常吃法，今天我又可以在家演绎一下家乡的味道了，呵呵，虽然不是很起眼但绝对很畅销。

我喜欢腌制半天后再吃，那样香菜完全变蔫了而且豆豉也充分吸收了香菜的味道更好吃

材料：香菜、姜蒜末、盐、豆豉、剁椒、香油

做法：1、香菜用米汤水泡半小时后清水洗净

2、取香菜叶部分切碎放入碗中

3、加入姜蒜末和盐

4、加入豆豉

5、加入剁椒

6、淋入香油拌匀即可

注：1、豆豉的量可以随自己喜好随意增减

2、建议腌制半天后再吃味道更好

下饭佐粥的好伴侣喔