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爱吃腌辣椒 辣椒是一种有辣味的蔬菜，原是生长在海外物种，明朝末年才传入中国。 昔时，家乡江汉平原的辣椒，多为长椒类。其株型高大，分枝性强，叶片较大，结出的辣椒下垂，为长角形，好似牛角，辣椒肉厚，辛辣味浓。 清明前后种辣椒，先育出苗，再去移栽到菜园。初夏，辣椒枝叶繁茂，现出花蕾，开出白色的花朵，缀满枝头，馥郁满园，十分美丽。 暑天一到，青辣椒陆续结出，大大小小的挂满枝桠。这时，可以采摘后去炒制出各种各样、带辣味的菜肴来。老家人有这样的食俗，凡炒水生菜和瓜蔬类这些素菜，都得放些辣椒，如炒藕带、炒黄瓜、炒豇豆、炒莲花白、炒油盐豌豆等。炒荤菜如青椒肉丝、青椒鸡丁、青椒炒鸡蛋、虎皮辣椒等。当然，煎鱼炸虾也少不了这青辣椒。 辣椒对小孩来说，存有恐惧的心理，怕辣而不敢吃辣椒，如我，不是不敢吃辣椒，而是根本就不爱吃辣椒，并非嘴叼。碗里的辣椒，那怕是一小块，都是夹出来丢掉，辣汤辣水也只是用来拌饭。 母亲爱吃辣，她炒菜时，几乎每道菜都会放辣椒。家里没有了青辣椒和腌辣椒时，她会上街去买些干辣椒和辣沫子回来备用。所以，我们家的小菜园每年种的辣椒都比别人的要多，除摘了提到街上卖一些，但大部分还是留作自家食用。辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。人是铁、饭是钢，吃得、做得是人的福禄。饭量大的母亲，一日三餐的粗茶淡饭，清贫度日，为的是支撑起这个贫困的家。 当季节进入伏天，烈日炎炎，菜园里的红辣椒一片火红。母亲把那些熟红透的摘回家洗净后，去掉籽切成长片撒上盐，再拌上麻油、蒜头，然后放进陶罐里密封起来，存放的时间再长也不会变坏。红辣椒泡香麻油，老家人称其为“麻油辣子”。请客过师傅做凉菜时，夹几片放在碗面上，秀色可餐。也巧，“麻油辣子”经过腌制后，吃起来香辣微甜，倒觉不辣。 辣椒恋秋，天不打霜它的枝叶不会枯萎。把辣椒梗扯后，要栽种莴笋、冬白菜了，可辣椒的枝桠上还挂满一串串大大小小的青辣椒。摘卷园青辣椒多是孩子们能做的事情，树荫下，孩子们抱来辣椒枝桠，摘着辣椒，手臂有时也被“洋辣子”蛰过，红肿疼痛。 母亲的手用塑料薄膜包着，先去除青辣椒的蒂，用筲箕淘洗后，放进垫有砧板的木桶，用铁铲剁碎，撒盐拌蒜头后，再装进石磙坛子里腌制，冬天里以备炒菜所用。我炒菜时，只忙锅里，在坛子里舀了腌辣椒后，十有九次是忘记了封盖，遇室内返潮时，造成坛子里腌辣椒长出毛霉。母亲把表面的舀到碗里，炒菜时先用掉。并嘱咐我要记得封好坛盖，以免腌辣椒腐烂变质。 母亲的腌辣椒，吃在嘴里，暖在心里。几十年过去了，唯有腌辣椒那悠悠的清香始终藏在心底深处。老家风味的腌辣椒，也是我灵魂深处的怀乡情结。
家乡的豌豆豆豉 老沔阳庄户人家烹饪菜肴所用的酱有甜酱、辣酱、豆瓣酱等，当季节进入梅雨天，此时制酱，利于酱的发酵。 甜酱以小麦为原料。制作时先把小麦淘洗干净，在放入锅里煮至半熟捞出，摊在簸箕里，盖上瓜叶让小麦发酵。几天后，小麦长出金黄色的霉，经太阳晒干后，先用手搓碎，再用磨子磨细，然后放入酱钵子，加冷水和盐，使之成糊状后，端到向阳的地方去暴晒。 庄户人家晒酱是没有专用晒酱台的，将酱钵子放在向阳的屋檐上方或用三根木棍绑成三角架，酱钵子放在缠有草绳的凹坑里，也有将石磙立起，借石磙小头来搁酱钵子的。昔时，大大小小酱钵子成为村子里的一道风景。 酱日晒夜露，一般人家都用铁丝弯个圆，绞满蜘蛛丝，将酱钵子罩上，以防苍蝇、蚊虫、灰尘掉进去。晒酱期间，酱钵子内要是淋到了雨水，这酱就会变质。所以，每到变天的晚上或是白天遇到下雨，酱钵子要用脸盆盖上，或端进屋内。 为了让酱晒透，每隔三五天，在早晨气温低时，用筷子将酱钵子的酱料搅拌一下，刚刚经过曝晒尚未冷却的酱料不能搅拌，否则酱会变酸。故有“晒酱时不能惊酱”之说。 晒甜酱一般晒上30天左右，酱钵子里的酱便会由稀变浓，呈现出红润的色泽，入口香甜，这甜酱便可以烹饪菜肴了。 在老沔阳，把晒制的酱就“阳酱”。有些地方制酱不用晒，直接把坛子密封放到阴凉处发酵，两三个月后开启食用，人们习惯于称之为“阴酱”。 辣酱是辣椒混杂少量阴酱、大蒜、生姜等材料腌制而成，辣酱颜色鲜红，味道鲜美，使人有一种强烈的食欲感。 农村里卷辣椒园是腌辣酱的最好时节，把菜园里摘来的辣椒去蒂洗净，放在垫有砧板的木桶里，用铲草皮的铲子将辣椒剁碎，辣椒剁细后把辣椒放入大盆里，拌上各种配料，手拌均匀，然后装入坛子里密封保存，使它自然酱汁化。 辣酱是炒菜最常用的佐料，如煎鱼，它具有很好的去腥作用。 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。老沔阳腌制豆瓣酱多以蚕豆为原料，故也叫豌豆豆豉。 黄豆豆豉是以黄豆为主要原料，蒸煮以后，经发酵制成。在老沔阳，黄豆豆豉除了用于调味，也是过早吃稀饭绝好的下饭菜。 腌制豆瓣酱先把蚕豆在锅里干炒至半熟，再将蚕豆用石磨磨破，用簸箕簸出蚕豆壳，倒入筲箕在盆子里浸水后沥干，然后把蚕豆倒在簸箕里，用手均匀地铺开，上面盖一层野地里割回来的野蒿，几天后，蚕豆开始起霉点，长出毛胺。 蚕豆发酵好后，淘去霉胺，放入辣椒、大蒜、适量的盐，即可装坛腌制。存放一段时间打开，香味扑鼻，醮入饭中下口，胃口大开。也有晒制豆瓣酱的。 腌好的豌豆豆豉装在坛子里，一年四季都可食用。在农村，当蔬菜接不上季节时，豌豆豆豉就成了饭桌上的下饭菜。真正说来，这豌豆豆豉作炒菜辅料最适合于烧汤，如烧豆豉鲫鱼汤就是典型的农家菜。 冬制腌菜夏晒酱。现如今超市里各种酱应有尽有，农村里晒酱的人少了。工业化生产的豆瓣酱，再也吃不出家乡豌豆豆豉那天然的味道来，传统晒酱渐行渐远。 豌豆豆豉是越存越香，就像一壶陈酿的老酒愈久弥香。豌豆豆豉，地道的家乡菜，它让人难以忘怀。
“三元吃饱”饭馆 仙桃的城乡渠，它既是一条水渠，又是一条街道名。 上世纪末，在仙桃大新路与城乡渠交界的十字路口的东北角，有一家“三元吃饱”饭馆。在家时，那是我经常光顾的地方，至今不曾忘记，且充满眷念之情。 “三元吃饱”这个名字极为普通，普通得就连用几尺透光彩，去喷绘一块象样的招牌都没有，只是在一小块硬纸盒上，歪歪斜斜地写着“三元吃饱”四个字，挂在搭建简易棚的铁方管上。 改革开放的初期，那时的物价普遍不高，钱也值钱。所谓“三元吃饱”，其实是很好理解的，就是只要花三元钱，就可以吃饱肚子。至于吃好，则另当别论了。 俗话说：“人不可貌相，海水不可斗量。”三元吃饱饭馆虽然普通，但它名目繁多的菜肴，香喷喷的米饭，却给人以温饱，又便宜又好吃。老百姓乐天知命，粗茶淡饭足矣，别无他求。 三元吃饱饭馆占用门面空地，搭建有遮风避雨的简易棚，用铁方管作支撑，棚顶盖的是彩条布。棚内的一边是摆放着简陋的活动桌椅，供食客餐用时入座。当用餐高峰客人多、桌椅不够用时，“前客让后客”，前客会三下五除二地吃完便走。如来客真正是没有了席位，老板来到那些常客的坐席，为难地说声“这边请”，其心照不宣，往往是那些常客会主动让座，端着饭碗另找一角落，或站或蹲继续吃他的饭。老板微笑着，感激地道声“谢谢”！ 棚内的另一边是师傅和帮工炒菜、蒸饭的地方，有用旧油桶改制蜂窝煤炉，有盛满用水的大塑料桶，有灌满开水的暖壶，有切菜的案板，案板下堆满各种蔬菜。炒菜的煤炉旁搁有一块窄条案，放着切好的葱韭大蒜、剁好的生姜、磨好的干辣椒粉以及油盐酱醋等各种调料，有些是用碗装着，可用炒勺直接舀到炒锅里。 这“厨室”的外围摆放着几张油腻腻的条桌，放的是用菜盆盛起的菜肴，有荤有素，以供食客挑选食用。条桌的一头，放着用大木甑蒸熟的米饭，还有一次性饭盒、茶杯和筷子。饭馆没有电冰箱、没有微波炉，鱼肉蔬菜是一天一买，饭菜凉了，就拿到炒锅去加热。 三元吃饱饭馆的饭菜现炒现卖，鲜洁是其主要特征。它的菜肴都是些时蔬，荤菜类不外有炒肉丝、烧鱼块、溜丸子、爆心肺等，高档荤菜如鸡鸭牛肉、腰花肝尖，海参虾贝、黄鳝憋龟这些自然是没有的，至于蒸鱼、蒸肉、蒸珍珠丸子，蒸排骨、蒸蔬菜等蒸菜系列，则更是没有。 请允许我在这里插说几句，蒸菜，是老沔阳（今仙桃）传统的美食，最早的蒸菜是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，故称之为“沔阳三蒸”。后逐步发展到无菜不蒸，成为蒸畜禽肉类、水产类、蔬菜类的总称。 实话说，三元吃饱饭馆这几样荤菜，我是不会去品尝的。那时，仙桃车站也有廉价的“广广餐馆”，听别人说，此餐馆卖的是死猪肉和母猪肉，鱼用的是翻池死鱼、臭鱼，想起来都没有食欲。溜丸子全是肥肉掺豆腐，心肺嚼在嘴里象棉絮一样的没味。我有肚泻毛病，所以我每次来到三元吃饱饭馆，多以吃素菜为主。如我喜欢的米饭淘炒藕汤，莲藕汁浓，生姜、蒜苗的味道，屡吃不厌。 不过，这三元吃饱饭馆也有另外加钱吃的荤菜，如煎炸的小鲫鱼，五毛钱一条；用白鲢烧的全鱼，一元钱一条等，吃这些鱼，有我的奥秘，是在一场暴雨后，田沟里都是鱼的时候。三元吃饱饭馆也卖盐鸭蛋，五毛钱一个拣大绿壳蛋去挑。 三元吃饱饭馆的素菜品种繁多，有萝卜白菜、茄子豇豆、土豆莴笋、黄瓜瓠子、豆腐千张、干子豆芽等等。冬春最常见的是莲藕和菜薹，莲藕有凉拌的，有切片炒丝的，也有用猪杂骨煨藕汤的。春天长出的藕带素炒，脆嫩可口。鸡头是“芡”的俗名，也是下饭的好菜。至于菜薹，多放些肥肉炸出的油渣，异常软绵。 汤类以鸡蛋紫菜汤为主，汤的表面泛着油腥。主食米饭，南方是少面食的。虽说多是变色发黄的陈米，但用木甑蒸出的米饭也好吃。要喝酒除啤酒外，只有散装的地方白酒。好友相聚，下酒菜，根据饭馆现有的原料，可点菜另炒。 三元吃饱饭馆用的是一次性餐具，桌子上垫有薄塑料膜，食客吃完后，将塑料膜四角提起，连同碗筷裹起后，扔到门前的垃圾桶里，在桌子上再铺块新塑料膜。不需刷碗擦桌子，省工省时，方便的很。 来到这里的食客，多半是些做小生意、厂子上班、学校念书、买农资、搞建筑、拉板车、收破烂等收益不高的人。肩挑担子卖小菜的用餐，是可用葱韭大蒜来交换一顿饭钱的。如我，当年是儿子在仙桃三中念书时，我从乡里来到城里，送给儿子衣物后返回时，肚子饿了，来到这里花三元钱吃得又香又饱后，再到大新路客运站乘车回到乡里。手头拮据时，往往是三元钱都舍不得花，饿着肚子回家。 夜静时分，敲击键盘来写早已被人们遗忘的三元吃饱饭馆时，也让我回忆起自己历经过那衣不遮体、食不果腹的艰苦岁月来，不知不觉地流出眼泪。 价廉而物美，消费群体都是些穷人，那么，三元吃饱饭馆的老板是如何赚钱的？靠的是地方小人多，薄利多销。食客来了，负责盛饭打菜的用圆形的纸饭盒，先装一碗米饭，说声“吃不饱再添”。再到菜铺去为食客选择所喜欢吃的菜肴，手拿铁勺，并一一介绍起来： “您吃点什么呢？来点豆酱茄子、醋溜白菜、爆炒藕片、豆腐千张，今天还有豆腐丸子、红烧鱼块……”话没说完，手中的纸盒已经打满了各种菜肴，饭菜端到食客入座的桌上，也不忘来一句：“慢慢吃，自己舀汤喝，要喝酒请吩咐，正宗的'沔阳小曲’高粱酒。” 食客只是吃完饭菜，要是没有其它另加，三元钱往桌子上一放，抹嘴起身便走。老板收过钱，说声“好走，明天再来”！主客欢喜。 这里我不免要多说两句，就是那时的三元吃饱饭馆，不存在上门送餐，都是食客来到饭馆，打包提走。我也时常这样想过，家乡的三元吃饱饭馆有类似于现在快餐店、自助餐，不知此说法是否正确？再就是那时的人们都珍惜粮食，能吃多少就要多少，丝毫不曾浪费。人们性情淳朴，红口白牙齿吃过，也没有赊账，人多嘈杂时，更没有不付钱而溜走的，否则会于心不安。 时值今日，也许你会认为，这三元吃饱饭馆的饭菜是“垃圾食品”。昔日在这里的食客也许有你，我要劝导的是，不要忘记三元吃饱的年代，更不要忘记连三元吃饱也吃不上的年代。 仙桃城乡渠，当年我熟悉的街道，离开后不曾回往，也只是常入梦中。 城乡渠的三元吃饱饭馆，一个乡下人吃的情怀！
家乡的干豆角 干豆角是家乡的特产，以嫩豆角为原料，放入开水锅里焯后晒枯，来作为常备的农家菜肴，也常用来馈赠亲友的物品。干豆角成品为黑色、易碎，但也特别的吸潮，容易霉变，要隔一段时间晒一遍。食用前，用温水泡开，再切成小段，掺肉一起炖，味道特好。 家乡有个村子叫百亩湾，与我的老家的田块只是隔一条沔沟，有关百亩湾的来历我是知道的：在清朝时期，当地陈姓男子娶了一个有钱的媳妇，她用自己的钱，在此买了一百亩地，而得名。 上世纪末，百亩湾调整种植结构，发展特色产业，种起了豆角，以保农民增收。我已离开家乡十多年了，昔日百亩湾的豆角地的风景依然在脑海里萦绕。留给我印象最深的，便是那豆角架上垂下来的豆角花了，小小的蓝色、淡紫色花瓣，似柔嫩的船儿，藏在翠绿的叶片间。不几天，丝丝缕缕的豆角纷纷垂下，色泽嫩绿，又细又长，在微风中悠闲地来回摆动。 乡亲们把豆角摘回后，选择新鲜豆角用水洗净，把豆角放入锅里去焯水，捞出豆角放入冷水中。然后搭在绳子上或竹篙上去晾干，也有直接摆在水泥地上暴晒的。晒干后一扎一扎的捆好，用塑料袋包装后去销售。 时任百亩湾王书记，在干豆角收获季节，他成了乡亲们推销干豆角的业务员。王书记与我要好，他说叫我买十袋，我不敢说只买八袋，他还优惠我买十袋送一袋。那年的冬天，我家是隔三差五的总有干豆角炖肉吃。 那时的居民烧的是蜂窝煤，炖汤用的是大砂锅，用温水把干豆角泡得柔顺丰满，到市场去割一块五花肉，掺干豆角一起炖，老远就能闻到那股香味。炖至干豆角全部吸收肉的油脂后，就可以出锅了。热气腾腾的干豆角炖肉让我一家人吃得津津有味、其乐融融。 家乡的干豆角，感受家乡的味道。怀念家乡，闻着干豆角炖肉那温馨的味道，就不会迷失回家的路。家乡的味道，就这样一丝丝、一缕缕地留在我的记忆中，尚且不敢忘！今天在异乡写下这篇短文，以解自己的一缕乡愁。 且认他乡作故乡。随着秋天的变凉，今天在市场买来干豆角和大肉，做一锅干豆角炖肉，以捡拾自己的回忆和乐趣。 大肉切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分加酱油、加泡好洗净切好的干豆角，炒匀加水至淹没肉烧开，然后盛到沙锅里用小火去炖，觉得都烂了就行，然后加盐、胡椒粉、干辣椒和少许味精，出锅前撒入蒜片制作完成。
恋秋的蛾眉豆 今年的“五一”长假，我回到了老家探望亲友，恰遇孩子的舅伯用树枝在为他栽种的蛾眉豆搭枝架，牵引藤蔓向上伸展，让生长得绿油油的蛾眉豆，去获得所需要的阳光雨露，开花结荚。 孩子的舅伯家靠抽水涧沟居住，涧沟离房屋台基大约有一路宽的空地，于是成了家里的“自留地”。巴掌大的地方种植其它蔬菜不合理，于是选种了攀援植物。每年的清明过后，他都要在空地点上几窝蛾眉豆。 蛾眉豆，又名扁豆，是一种家常蔬菜。因“其花状如小蛾，有翅尾形”，故为蛾眉豆。常见的蛾眉豆有白蛾眉豆和紫蛾眉豆两种。 蛾眉豆种子的留用，是以先一年卷园的蛾眉豆藤架上，没有采摘干净，干枯饱满的老蛾眉豆作为来年的种子。用针线串好后，挂在自家的屋檐下以作备用。 种蛾眉豆不需要集中育苗，在土里有墒的情况下，小铲插进土里，前后摇几下，出现一条缝穴，把蛾眉豆种子放进去两三粒，用小铲培实缝穴，篷上防止人畜践踏的小树枝围篱即可。 春意盎然，过不了几天，埋在土里的蛾眉豆种子开始发芽，破土而出，生长出嫩叶，顶端也长出卷须，开始努力地向攀援物靠上去。随着夏季到来，蛾眉豆的茎和叶占满篷着小树枝围篱，这时，要给蛾眉豆藤蔓搭高枝架了。 世事难料，就在端午节后的一天，孩子的舅伯不测病故！与世长辞。在我去悼念他时，看到他搭架的那片蛾眉豆，阔叶密密层层，藤蔓缠缠绕绕占满了高架，往上攀立的卷须在西风中摇曳着，默默无闻。一簇簇白蛾眉豆蓓蕾，洁白如雪；紫蛾眉豆蓓蕾，如夕阳斜洒，在藤蔓缠间比缀着。也许是好多天没人浇水的缘故，五月的阳光下，其叶片萎蔫，老叶发黄。 “夜来风雨声，花落知多少。”一场突如其来夜雨，打在蛾眉豆的绿叶簇拥的花蕾上，满地蓓蕾，满地的伤！孩子的舅伯是个与土地打了一辈子交道的农民，也苦了一辈子，累了一辈子。虽说没有干出什么惊人的业绩，但他用辛勤双手，劳作生产出的粮棉，为社会做出了贡献；用他短暂却不平凡的一生，诠释了一个农民纯朴、善良的优良品质。孩子的舅伯年仅59岁，死于突发性心肌梗塞，猝然离世，着实让他的儿女们的痛心！也感动着我流下惜别的眼泪。 孩子的舅伯离世的“五七”那天，按照传统习俗，说死去的人在这一天要回到家中，最后一次与他的家人和亲戚告别，然后到阴司去落户，所以，这天是个重要的日子。“除了郎舅无好亲”，我理当前往去给他烧些纸钱。 正值六月天，在我焚化完纸钱，燃放鞭炮后，感觉到居室里闷热和焚香的台阶上烟气逼人，于是来到了孩子的舅伯亲手种植的那蓬蛾眉豆的涧沟边，睹物思人，他给蛾眉豆搭架的身影，仿佛在我眼前浮现，令我黯然神伤。 蛾眉豆已开始谢花结荚，弯弯的眉豆，似银钩般的弦月，在绿叶的掩映下，琳琅满目。白蛾眉豆似一串串欲飞的白蝴蝶，紫蛾眉豆更显得色彩斑斓，艳羡目光。藤蔓上一茬又一茬的花，依然是各显姿色。尖尖的藤头，勾搭着树枝，依旧上攀。 我喜欢吃炒蛾眉豆，也羡慕“摘豆东篱下，悠然见南山”的意境。于是，我站在端来的板凳上，摘了起来。双手被蛾眉豆叶背上的“洋辣子”（毛虫）蜇伤，用肥皂水泡过，也红肿疼痛。拿舅侄的话说，是他爸爸使法，不让我去摘他收获的蛾眉豆。果然，舅侄去摘，这“洋辣子”就是不去蜇他。 把摘来的蛾眉豆周边的筋撕去，中间折断，洗净后，佐青辣椒丝爆炒，色彩鲜艳的一盘炒蛾眉豆就做好了。蛾眉豆的吃法，还可以炖煮，也可以拌豆瓣酱去腌制，蛾眉豆米当属一碗好菜。小时候，冬天里在树上拾得枯蛾眉豆后，剥出籽，放进火钵子里去炸熟，吃在嘴里香香的。 七月半，老家有给已故的亡人烧袱包的习俗，“鬼关门”的前一天，我与舅侄视频聊天，问他送“钱”他父亲没有，他回答我：说他父亲是新亡人，属“新月半”，得提前烧袱包寄钱，在七月初十就办了。年轻人能够懂得这些礼俗，我很敬佩，也为他的孝心十分满意。 我问起那蓬蛾眉豆的事来，他说他爸爸每年种植的蛾眉豆恋秋得很，即使是在深秋，仍茎叶繁茂，没有缝隙，花开花谢，结满豆荚。 视频聊天下线后，那白色的、淡紫色的蛾眉豆花，一拔一拔的豆荚，又一次浮现在我的眼前，孩子舅伯的慈颜，更是让我难以忘怀。 “满架秋风扁豆花。”落叶的季节，伤感蛾眉豆花，把秋天涂抹成了一幅绚烂的色彩。恋秋的蛾眉豆，你并不寂寞，有麻雀在藤蔓间栖息，有蜜蜂采着花蜜，有蝴蝶飞舞盘旋，也有蜻蜓立在藤头。怜秋的蛾眉豆，你安眠于某一个角落，静静地观看着它们的生活。
老沔阳水席拾辍 在老沔阳乡村，儿子结婚新姑娘娶到了家，举行完结婚典礼后，招待送亲的舅老爷和随行来客以及去娶亲人的宴席，通常叫“水席”。 水席，指十大碗菜中有几碗是带汤汤水水的荤菜，但还有一层意思，就是菜的质量和份量达不到俗成的标准。汤菜如猪肝汤、莲米汤、鱼丸汤、红枣嗷肉汤、冰糖白木耳汤等，再如像猪血、海带、笋衣、藕蒸菜、豆腐丸子这些平常菜，都可以端上酒席。吃水席，摆杯筷时必须添上勺子，否则客人会说，有船没有划子（桨）。 即使如此，人们也认可，也不会请客得罪客，局外人也不会去评头品足，说三道四。这并不是东家小气、抠门，而是形成的一种规矩，一种习俗。 在老沔阳，儿子结婚当期的那天，安排娶亲人的酒席是过早、中餐后去娶亲，到女方后，讲礼行的也有酒席，又得吃一餐，这三顿席相隔的时间很短，不能说吃得胀到了喉咙，肯定是吃得超饱了。所以娶亲回来，再也没有肚子装了，此时，东家有意思地安排一餐水席，客人也不会说席面不好，这也许是老沔阳结婚水席的由来。 老沔阳人崇龙尚水，傍水而居，水乡人伴水而生，人们喜欢吃鱼，有“无鱼不成席”之说。人们在饮食习惯中，又以鱼汤为主，也有无汤不下饭，无汤不成席的食俗。乡村的食鱼水席，可谓是乡间一大特色。 就拿鲫鱼汤来说，其风味独特，汤汁乳白，清爽不腻，鲜美可口。滑鱼（溜鱼）片更是地道，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。 细想起来，老沔阳乡村的水席也有着这样的含义，即流水席。一是指吃完一道菜，撤后再上一道，像流水一样不断地更新；再就是指客人多，酒席排不过来，于是就不住的分批坐席。流水席是古老的一种民情习俗，在老沔阳，三天流水席是其最具标志性的特色之一。 老沔阳宴席，装菜用碗不用碟，除非是凉菜，也就是说基本上以水席为主。如寿宴、白喜事、赈屋酒、请师傅、过年客等。老沔阳水席讲究十大碗，寓意十全十美。除三碗蒸菜、珍珠(圆)丸子、油炸鱼、花生米这些外，其余大部分是带汤汁的菜了。 老沔阳的“八肉八鱼席”，指的是酒席食材主料的数量，即每席需备八斤肉和八斤鱼去调制。其制作通常以蒸扣为主，无菜不蒸也是当地的一道特色。酒席上，如肉丸子又大又酥，客人酒醉饭饱后，每人还可以各取三个带回家。又吃又带，舒畅愉快，体现出老沔阳一带省己待客、礼行周到的酒席风情。酒后用手袱子包好带回的肉丸子，多是敬奉家里老人的，也是老沔阳民间的一种孝行。 昔时，一家过客，左邻右舍都来帮忙：刷碗的刷碗，洗菜的洗菜，劈柴的劈柴，挑水的挑水；支宾礼房，厨房杂务，餐具借取，接客催客……在总管事的安排下，一切显得有条不紊，忙而不乱。 厨房里，灶里火旺，或炖或煮的大锅里，汤水翻滚，热气腾腾，肉香扑鼻。案板上，堆放着成钵成盆的鸡鸭鱼肉和配料。切菜的、剁肉的、煮饭的、添柴的，在厨师的指挥下，忙得满头大汗，不亦乐乎。空气中漂浮着浓浓的菜香、饭香，沁人肺胕，诱人味蕾。屋里屋外，宾来客往，笑语喧哗，唢呐鞭炮声声，孩子们蹦蹦跳跳，充满着欢快的喜庆氛围。 酒席上，那一道道农家菜肴寓意吉祥，每道菜均有来头和说法。首先是一碗全家福，寓意阖家幸福，蒸菜寓意蒸蒸日上，鱼菜寓意年年有余，圆子寓意团团圆圆，卤鸡寓意大吉大利，禽蛋寓意平平安安……这些菜肴包涵着深厚的地方特色的食文化，也寄寓着人们对美好生活的追求。 老沔阳乡村的吃水席也有讲究，上席必须推让给长辈去坐，敬酒的人给上席敬过了，再给下席人敬，也讲究饭到酒三盅的劝酒礼行。动筷子在敬酒人的引领下全席才动，桌上菜的摆放敬酒人要将空碗往自己面前拖，摆四碗菜时呈“丁”字形，要注意“丁”字朝自己，不能“丁”客人。端菜人也有四言八句的唱礼…… 如今乡村的水席在淳朴、文明的乡风中，越办越丰盛，越办越热闹了。过去的婚宴请一对唢呐、接一班锣鼓家艺算得上再热闹不过了，现在办婚事请洋鼓洋号，搭台唱花鼓戏，用轿车迎娶媳妇；过去请酒都是在家里，现在把酒席选在了宾馆酒楼，其档次也越来越高，请婚庆，行婚礼，喝啤酒，吃海味。也看不到曾经那些吃完酒，拿个手帕擦嘴的客人了…… 老沔阳乡村的水席，是亲情的温馨回忆，更是对故土浓浓的思念。
湖北省仙桃中学 湖北省仙桃中学（老沔中）建校于1940年10月8日，具有半个多世纪的半学历史，是我国较为悠久的中学之一，也是湖北省首批省属重点中学之一。 仙桃中学的前身是沔州学堂，1941年更名为“湖北省沔州中学”，隶属当时的湖北省政府教育部。新中国成立后，陆续迁址。1958年入原沔阳县仙桃镇(今仙桃市城区南部)，更名为“湖北省沔阳中学”，成为一所设有初一至高三的完全中学。 1977年恢复高考以后，沔中停办初中部，成为独立高中。1979年10月8日，沔阳撤县建市改称“仙桃市”，沔阳中学再次随之更名，正式称为“湖北省仙桃中学”。1991年仙中校址迁入仙桃新城区，并被省政府授予首批“省级示范高中”称号。2003年9月仙中再次迁入新校区，同年被国家教育部授予“国家级示范高中”称号。
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