鱼香茄子煲

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咸鲜菜品口味

• 煲主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 煮锅 砂锅 所用厨具

食材明细

• 茄子适量

• 猪肉 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 葱花 适量
• 泡椒 适量

• 食用油 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 花椒粉 适量
• 酱油 适量
• 美极鲜 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

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  1.  茄子切小块

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  2.  姜,蒜,葱,泡椒切成末

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  3.  烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

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  4.  猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

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  5.  醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

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  6.  炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

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  7.  加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

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  8.  加入腌制好的肉末煸炒

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  9.  加入鱼香汁煮开

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  10.  把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可