【图文】鱼香茄子煲的做法

 

主料

• 茄子 (适量)

调料

• 猪肉 (适量)
• 蒜末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 葱末 (适量)
• 葱花 (适量)
• 泡椒 (适量)
• 食用油 (适量)
• 红油豆瓣酱 (适量)
• 花椒粉 (适量)
• 酱油 (适量)
• 美极鲜 (适量)
• 料酒 (适量)
• 醋 (适量)
• 白糖 (适量)
• 盐 (适量)

厨具

• 砂锅、煮锅

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  茄子切小块
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  姜,蒜,葱,泡椒切成末
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  烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
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  猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
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  醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
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  炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
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  加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
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  加入腌制好的肉末煸炒
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  加入鱼香汁煮开
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  把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可