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1、榴莲肉用料理机打成果泥,鲜奶油打至6分发;
2、鱼胶片用冰水泡软,牛奶用微波加热,放入泡软的于胶片搅拌融化;
3、将2加入榴莲,混合均匀后再拌入鲜奶油即可;
4、将各种果肉切成碎粒,用约10克细砂糖稍腌制;
5、将模具底部铺上一片蛋糕片,倒入四分之一榴莲奶油糊,在上面放入适量果肉粒再倒入四分之一榴莲奶油糊,中间再放一片蛋糕片,再撒入四分之一榴莲糊,铺一层果肉粒,倒入剩余的全部榴莲糊,刮平表面,冷藏至凝固,取出,在上面铺上水果片,再刷上一层镜面果膏就完成了;
6.用风筒将蛋糕四周吹一遍,即可顺利脱模,脱模后在周围装饰上巧克力片就可以了。
来自: 佳人有约520 > 《天下美食》
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