以豆为主--豆面儿豆馅儿小面包

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昨天回去看妈妈，拿回来一包杂豆面儿，妈妈自己种的红豆和绿豆，磨了面粉给我拿了几斤来。

昨晚回来蒸了馒头，掺了这豆面儿和小米面儿，很香……

今天天气异常的好，太阳像夏日一样的明晃晃，刺的人睁不开眼，

但是温度依然属于冬天的……

心里惦念着妈妈，坐立不安，干点儿什么来分分神吧；

想着很久没做面包了，用这些豆子面儿试试看做面包能不能好吃……

我发现，我真是懒，天天网上搜罗面包蛋糕的方子，看到喜欢的就记下，

但真正用上的却没几个，做来做去，一直还是按面包机自带的一个配方做。

为嘛，省事儿呗，都记熟了，添添加加就Ok了，

这可真成了“一方”走天下了。

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材料：糖4大勺，盐1小勺，牛奶加蛋液210ml，面粉2又1/3杯，豆面儿2/3杯，酵母1/2小勺，

           黄油40克，

提示：

量具是面包机配带的杯和勺。 

做法：

1，所有材料除黄油外全部入面包机，启动和面程序1次结束后加入切碎的黄油。

 

2，继续和面程序2--3次，也就是大概45--60分钟，直至面团可拉出大片的筋膜。

3，面团和好以后面包机中静置发酵至两倍大小，取出，面案抹一层黄油，揉匀排气后分割成小剂子。

 

4，分好的小剂擀成长条状，抹一层豆沙馅儿或其它馅儿随意。

5，由一头卷起。

 

6，将卷好的面团弯曲，把两头团起，整理成圆。

 

 

7，置入烤盘，入烤箱发酵功能至2倍大小。 

8，中层，上下火150度25分钟左右，期间刷一层黄油和蛋液。

 

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因为是红豆和绿豆磨的面粉，所以有些发黑，烤出来的颜色也不是金黄，而是略深，

看上去是不是像糊了滴一样，嘿嘿。

味道不错滴，很松软，一点儿也没有豆腥味儿。

 

 

 

 

 

 

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另：

最近做蛋糕和面包都是在烤箱中放一杯水（烤箱用杯），感觉这样烤出的面包不会太干，像面包店里的面包一样喧喧软软滴。
因为，俺发现商用烤箱除了温度以外还有湿度的调节，而家用烤箱很少有湿度调节的，以往烤东西的时候，不好掌握，温度高了就容易外焦里不熟，低了呢，需要时间久成品又容易发干，

虽然可以用不停的变换温度和时间来保证成品的口感，但是，麻烦滴很啊，不能离人的调来调去，所以，俺试了加水这个方法，个人觉得还不错。

个人意见，仅供参考……

 

最近更新越来越少，因为身体的原因吧，不知为何，现在只要一往电脑跟前坐，腰就像条件反射一样的开始疼，最多坐半小时就坐不住了，像这样发一篇博文，半小时都不够用，所以，每次发完一篇我都觉得站不起来，腰像折了一样滴……唉……不行了，老了……