我们家做花卷,一般都是放点苦豆粉姜黄粉来做。
我做过放辣椒粉的,放椒盐的,这次,做了葱油的花卷。
是我太急于把热锅盖子掀掉,还是面发的不太到位,
导致花卷表面不太平整。
除此之外,葱香让花卷很是提味道,当成早餐,配碗鸡蛋汤,拌个小黄瓜。
也还不错。
葱油花卷
材料:面粉、发酵粉、青葱、菜籽油、盐
做法:1、用酵母粉将面发起。在案板上充分的揉匀。
2、擀成薄面饼,淋上菜籽油,撒上盐,抹匀,或直接用刷子刷匀。
3、均匀的撒上葱花,从底部向上卷起。
4、切均匀的面剂子,翻成花卷。在蒸笼里液均匀的抹一层油,将花卷放入,锅中水未开时就将蒸笼放上去,大火将水烧开后,开中火,20分钟左右,就可以关火了。关火后不要急于打开锅盖,要等上4、5分钟再打开,要不然,花卷表面会不太平整。
早上喝了杯豆浆,原以为是原味的,喝到底下,甜味到了,
才知道自己喝之前没有摇匀,糖都没有化开。
热的花卷好吃,放了几天的花卷滕一下后放进煎锅,剪出个焦黄的油底,
也特别的好吃。
我奶奶那时候蒸花卷的时候,会熬一锅红枣白米粥。
手忙脚乱的间隙,还会乱中有序的拌个白菜心和红萝卜丝,再把凉肉切一小盘。
这就是某年某月某日我们家的中午饭。
要说,还得是葱香。特别能给平淡的花卷提味道。
葱香随着花卷的层层叠叠的卷入,蒸锅一打开,葱香又随着蒸汽展开来,
味道还蛮诱人。
甜豆浆已经凉了。我还是一口气把它喝掉。
并且记住以后喝豆浆一定要先摇匀了再喝。