分享

巧用淘米水制作下饭的酸辣爽口包菜

 luyani 2013-10-12

淘米水家家有,但是利用它来料理青菜可能很多人不知道。

酸辣爽口包菜[点击放大]

今天来跟大家介绍下湖南人用淘米水制作酸菜的方法,很不错的下饭菜哦!  

凡是绿色青菜大多可以用这样的办法制作,比如排菜、大头菜、萝卜菜,包菜等等,这里我们来说包菜。将淘米水撒少许盐煮开将包菜泡上,另外取个大碗压上,泡上两三天后等包菜变成黄黄的,闻着有点点酸味香香就可以啦! 

酸辣爽口包菜:   

材料:酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。  

1、将包菜切得细细碎碎,用手先抓干水分; 

2、将锅子烧干,不放油,下包菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;  

3、锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香;下包菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精即可。   小贴示:   

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,无须另外加醋;  

2、放油前一定要先将包菜炒干水气,这样吃起来才爽脆;

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多