牛腩火锅

一、牛腩加点盐搓洗净切成小块，放到有姜片、葱段、料酒（白酒）、花椒和浙醋的开水中焯10分钟，主要是除掉牛腩的膻味；
　　二、将焯过水的牛腩放入高压锅里，放入草果、八角、陈皮、甘草、沙姜（生）、姜片、白酒和清水，从高压锅开始出气算起，压18--20分钟熄火，气出完后打开锅盖放入切块的罗卜，煲5分钟加点盐和调味就可以转入火锅上吃食了。