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食在大厨——黄焖鸡翅 鸡翅您常吃，大厨做鸡翅跟您有何不同呢？食在大厨为您带来简单好吃的黄焖鸡翅，用少量的油进行煸炒同样能达到过油的口感
主料：鸡翅 辅料：香菇 葱段 姜片 制作方法 1 将鸡翅一分为二，放入空碗中，加入葱段和姜片，放入一勺料酒，一勺酱油，一勺盐，搅拌均匀备用
2 炒锅多放入一点底油，先放入鸡翅进行煸炒，炒到鸡翅表面变黄，表皮变硬时盛出备用，接着继续用炒鸡翅的底油把香菇煸炒一下，炒至水份出去，个头缩小，盛出和鸡翅放在一起备用
3 炒锅放底油，放入葱姜煸炒，炒出香味后加入一勺酱油，加入高汤，汤汁调成淡黄色，然后加入两勺白糖，一点盐，。开锅后放入鸡翅和香菇，开大火把锅烧开，加入两勺料酒，开锅后盖上锅盖焖上10分钟左右，待汤汁收到剩下三分之一左右淋入一点薄芡即可出锅
关键点 1 鸡翅腌制半天 能够更好入味 2 香菇的量大概是鸡翅的三分之一 3 鸡翅入锅将要开锅时加入料酒可以更好的把腥气带出去 4 鸡翅改小火焖制15分钟
食在私房菜——酥皮萝卜丝饼 这是一道特色鲜明的主食——酥皮萝卜丝饼，外皮层层酥脆，馅心喷香诱人，萝卜丝经过特殊手法的处理入口软嫩又不乏韧劲，丰富多变的口感和清新浓香的味道绝对让您停不了嘴哦
主料：白萝卜 白面 辅料：小香葱 火腿
制作方法 1将萝卜去皮擦成细丝，加入一些盐，将萝卜中的水份煞出来，然后用手攥干，将攥干的萝卜丝放入一块干净的毛巾上，卷起来尽量将萝卜的水份拧干一些，然后放入盘中
2 在萝卜丝中倒入一点食用油，拌匀后加一点盐，白胡椒粉，放入香葱，撒入火腿丁，拌匀后用手搓成小团状备用
3 和两种面，首先是油酥面，半斤白面中加入二两五的油，分次加入慢慢和匀后放在一边备用，然后来和水油面，白面中加入一点食用油，再倒入一点白水，和到没有干面时把它揉成团放在一边饧上10分钟
4 将饧好的水油面擀成长方形，再把油面擀开放在上面对折后四周封口，用擀面杖压一压继续擀成长方形，再把两边向内对折,重复这样折上三次后，在表面抹上一点水，把它卷成一个卷，从中间纵向切开，然后再切成单个的小剂子，把做好的馅料包在中间做成小饼的形状
5 平锅放底油，三四成热时下入包好的萝卜丝饼，盖上锅盖，小火烙上一分钟左右把它翻到另一面，两面煎至金黄即可出锅
关键点 1 加入食用油可以让萝卜丝的口感更滋润 2 半斤白面中加入二两五的油 3 和水油面：一斤面中加入一两五的油和六两的水 4 用小火烙
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