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一周菜谱 | 精米白面配上它,营养均衡,功效翻几倍,全家老少都爱吃~

 华向东001 2020-02-17



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烹饪步骤

卷带鱼:带鱼捏住尾部背鳍用撕的方式去骨,切除内脏,将肉卷成卷。白萝卜用刮皮器刮成片,错位2公分左右放置,卷成卷。

烧煮:锅中倒油,放入葱姜、香菇、黄酱和玉米粒,加入清水烧煮2分钟。

煎带鱼:另起锅,放入裹好蛋液的鱼卷上色后,放入白萝卜卷煎制。

出锅:腊八蒜切碎用腊八醋浸泡,烹入锅中去腥。将煮好的汤料倒入煎好的鱼卷和白萝卜卷中,烧煮3分钟收汁即可。最后再撒上一些腊八蒜沫。



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烹饪步骤

焯水煸炒:分别将黄豆芽、胡萝卜丝和莴笋煸炒,绿豆芽焯水,成熟后放入盘中,撒上胡椒粉。柠檬切片放入水中煮一下捞出放在蔬菜上。

煮鱼:草鱼片片儿,加入少量盐和淀粉搅拌上劲,放入煮过柠檬的水里,鱼肉变色后再搅动,成熟后盛出备用。

制作料油:锅中放油,放入姜皮、蒜片、香叶、花椒、八角、葱根和香菜根,炼制料油。香料炸焦黄后捞出,放入花椒和辣椒。

出锅:辣椒稍微变色后,将料油浇在菜上即可。




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烹饪步骤

腌制:鸡丁加入两勺水、1勺盐、半勺料酒、1勺淀粉,搅拌均匀。

花生米碾碎备用。

炒馅料:锅内少油,3、4成油温鸡丁下锅煸炒。

调味:放入酱料、胡萝卜、莴笋,1勺料酒、1勺酱油、半勺醋,少许糖翻炒均匀,水淀粉勾芡,出锅前放入彩椒、花生米碎。

制作荞麦包:2份白面,1份荞麦面,3%的酵母,和面团,再将面团捏成碗型,上锅蒸制10分钟即可。



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烹饪步骤

处理杂豆:用高压锅把各种豆类焖熟,大约30分钟后取出,加入蚝油、盐和胡椒粉拌匀并用勺压碎。

炒饭:锅中倒入少量油,煸炒胡萝卜丁和口蘑丁后盛出,关火倒入一部分鸡蛋液,稍微搅拌后倒入米饭,炒制松散后再下入一部分蛋液,使其均匀包裹住米饭。

出锅:将杂豆、胡萝卜丁、口蘑丁倒入翻炒,临出锅放入彩椒丁,略微翻炒后即可装盘。



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烹饪步骤

处理食材:樱桃萝卜、香菇切小丁,然后稍微煸炒一下盛出来备用。

麦芽提前煮制40分钟,与面粉混合搅拌,喷入适量煮麦芽的水,增加水分,便于面粉更好地裹在麦芽上。

蒸制:搅拌好的疙瘩上锅蒸制2分钟。

煸炒出锅:锅中倒油,将蒸好的疙瘩与蛋液混合,放入锅中煸炒。放入葱姜粒、炒好的樱桃萝卜和香菇一起煸炒,调入盐和酱油,翻炒均匀,出锅即可。

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烹饪步骤

煎炒:锅内少油,放入葱姜炒香,五花肉下锅,高温烹入酱油,再加入肉汤烧煮。

调味:泡好的黄花菜、木耳,连同汁水一起倒入锅中,加入盐、糖、料酒调味。


勾芡:泼入蛋液,甩蛋花,浇入花椒油即可。

做面条:红薯打成汁,加入面粉中,一斤面粉可加入4两红薯汁,和好面团。

擀成长方形片,叠成梯形,再切制面条。

煮面:面条下锅煮至成熟,浇上卤即可。

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烹饪步骤

煮面:将燕麦面、黄豆面、白面粉以1:2:3的比例和成面团。

用剪刀剪入锅中煮制,成熟后盛出备用。


煸炒:锅中倒油,放入香菇、胡萝卜、西红柿和虾仁煸炒。放入煮好的面,进行煸炒。

调味出锅:放入少许酱油、盐、料酒翻炒均匀,出锅前下入葱花、菠菜稍加翻炒即可。



从中医的角度来看

本次新冠病毒是湿毒

饮食预防要多吃健脾祛湿的食物


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