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香菇山药炒肉片是一道非常适合秋冬食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富，含有多种营养素，有强健肌体，滋肾益精的作用。新鲜的山药中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。专家表示把山药和香菇、肉片一起搭配，使其营养更加丰富，健脾胃，益气血，适合女性和体虚者食用。 材料：山药（一根）、香菇（3朵）、瘦肉（4两） 调料：料酒、糖、生抽、淀粉（各适量） 做法： 1、山药去皮用水浸泡，切片。 2、瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓匀。 3、鲜香菇切去菇柄,切片，洗净用开水煮2分钟。 4、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。 5、底油放香菇、山药,加生抽,糖,盐,水炒片刻。入肉片炒匀,加鸡精,香油炒匀。 |
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