给剩米饭披上华丽的外衣—蛋包饭

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  1.  把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

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  2.  鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

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  3.  准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

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  4.  锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

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  5.  再将洋葱放入煸香。

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  6.  下火腿翻炒。

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  7.  接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

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  8.  炒匀后将米饭倒入。

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  9.  米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

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  10.  锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

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  11.  再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

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  12.  出锅后淋上少许番茄酱即可。

蛋包饭做法小贴士

1、        按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。

2、        往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

3、        炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。