酿果酒小技巧汇总

酿果酒小技巧汇总，陆续添加中。
一，温度略低咋办？

我冷的的时候一直是用厚床单包着酒瓶呢，感觉给发酵瓶保好温酒行，因为它发酵的时候自己会产生热量，不信你用单子包它一两天，再摸瓶子是热的。
不知焖烧锅行不？小火烧到30度，然后焖。天冷了试试？
二，如何澄清。
我用的最多的方法是什么都不加，低温冷藏澄清就有很好的效果，低温有利于酒石酸结晶，可以降低葡萄酒的酸度，也能加速葡萄酒的澄清，对自酿量比较少的方便多了，这个方法对干红干白效果比较好，对甜酒效果差了点，具体方法是，葡萄酒发酵完全停止后，装瓶密封放到冰箱冷藏，温度低一点效果好还快，时间3-5天，在取出来静置3-5天，要是还不好就再冷藏，1-2个过程你的酒就应该澄清了。
三，过滤后剩余滤液的作用。
建议对酒精不过敏的MM可以将它当作面膜或水膜、稀释后的爽肤水用，不过用过之后一定要用清水洗净，在面部停留时间不要超过十分钟为宜。
四，如何防止酒变质和继续发酵成醋。
将大锅的水烧滚至70℃，刚开始不好掌握温度时可用温度计来测，熟练之后将手指放在锅边测一下就可以了，千万不要直接将手指直接放入滚水中试温哦。将装好的酒放入滚水锅中，注意要将瓶盖放在瓶口处隔水同煮。之所以将水温限定在70度是因为将酒连瓶放入后温度会下降约5度，这个温度正好可以将酒内的活性酵母杀死阻止葡萄酒继续发酵，同时又不会让瓶内的酒挥发出去。这样煮三十分钟左右，在起锅时将瓶盖旋紧即可。  

五，最好别兑白酒，粮食酿造的白酒很影响口感。实在要兑，就兑白兰地。
六，糖分两次加，先加百分之十，发酵三天左右尝尝，很淡？就再加一点。
 七，酵母，我暂时自己做，用几个葡萄和一些吃剩的葡萄皮，成功了，就用他们！开始大批量循环发酵。
八，葡萄品种，前期用的巨峰颜色不好，现在改用黑玫瑰，探索中。