鲜香汤包的做法

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所用厨具：蒸锅

制作难度：一般

食材明细：

肉末 100g

肉皮冻 200g

洋葱 1个

盐 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

味极鲜 适量

制作步骤：

1.  准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好

2.  面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状

3.  通过搓揉等手法将面和成团

4.  将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀

5.  和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子

6.  将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮

7.  放馅在面皮中间，包成包子

8.  放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟

9.  蒸好的汤包装盘

鲜香汤包做法小贴士：

1、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味；

2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些；

3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水。