详解:鲅鱼饺子的具体做法发表日期:2013-08-21 来源:未知 点击数:192 -
鲅鱼饺子属于小吃菜谱,主要原料是鲅鱼、面粉;工艺是煮,制作简单,下面小编就来教你鲅鱼饺子的做法。 1. 将饺子皮的材料:面粉400克、盐2克、水210克混合,揉成光滑的面团,盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。 买来的鲅鱼去除内脏和头尾,清洗干净,控干水分。 韭菜摘洗干净,控干水分备用。 花椒冲洗一下跟热水混合,放凉成花椒水备用。葱洗净切成段,姜洗净拍破,放在容器中,加入水混合成葱姜水备用。 2. 将鲅鱼放置在菜板上,用刀将鱼中间的骨头和肉分离开,将主刺骨剔除,然后用镊子将鱼肉中的小刺拔干净。最后用勺子将鱼肉一层一层慢慢刮下来,放在大一点的容器中。
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