焦糖花生酥,满满的蜂蜜甜香~ 【焦糖花生酥】 配料: 饼底 低筋面粉50g、黄油30g、白砂糖12g、鸡蛋液12g 蜂蜜花生馅儿 花生仁60g、细砂糖35g、蜂蜜15g、黄油25g、动物性淡奶油35g 烘焙: 烤箱中层 180°C 饼底25分钟 酥8分钟 制作过程: 1.软化的黄油,细砂糖,低筋面粉置于盆中 2.手工揉搓成面团,并使其融合 3.分次倒入打散的鸡蛋液 4.搅拌成略湿的面团 5.面团放入内壁刷过油的器皿中,借助勺被压平,入烤箱180°C 25分钟 6.熟质的花生仁切成更小的颗粒 7.淡奶油,黄油,细砂糖,蜂蜜放于锅中 8.中小火加热,沸腾状态后改小火并不断搅拌 9.颜色略深,出焦糖味儿,关火 10.趁热加入花生碎儿,搅拌均匀使其充分包裹 11.倒在烤好的饼底上,用勺被推平,送入烤箱180°C 8分钟 小贴士: 1.花生可替换成其他坚果,购买时尽可能选择熟质食品,不用自己去烘烤 2.内壁刷黄油或橄榄油,也可直接铺略高于器皿边缘的油纸 3.烘烤结束后,晾凉,常温密封,次日切块食用更加 |
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