天麻肚子鸡 | 佳厨会馆

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天麻肚子鸡

标签：川菜 , 鸡

原料：仔鸡 1500克，猪肚 500-1000克，

辅料：天麻100克，当归25克，红枣25克，党参25克，怀山10克，黄芪10克

调料：熟鸡油 50克，老姜10克，食盐3克，味精2克，胡椒2克

制作过程：

1、先将鸡改成2 cm见方的小块，用清水漂洗干净

2、煮熟的猪大肚煮熟改成1.5cm宽的条子

3、党参，当归，红枣，怀山，黄芪清洗干净后用冷水浸软，除红枣外均改刀为3cm左右段

4、将鸡放入锅中，加入老姜，用微火炖至七成熟，将党参，当归，红枣，怀山，黄芪，天麻，味精，胡椒加入锅中，再加入猪大肚，用小火再炖20分钟左右，再加入熟鸡油，即可启锅

制作视频：

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