炖老母鸡汤

炖鸡汤放什么药材应该根据自己的体质来选择，不是什么药材都适合自己的，有的人体质比如：属于阳性，有的属于是寒性，还有的是气血不足等等都不同体质，所以选择药材时大家能够根据自己的属性体制来决定比较安全。

鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：

搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

1、当归炖鸡

食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤

1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。

功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。

2、党参黄芪炖鸡

食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将鸡放入炖盅或者砂锅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。

3.放入红枣，再炖半小时，

4.出锅前加入料酒、精盐即可。

功效：有很好的补气血功效。

党参黄芪炖鸡汤禁忌

1.党参黄芪炖鸡汤有温补的作用，体质较热的人不宜食用。

2.鸡肉富含蛋白质，比较难消化，肠胃积滞者、消化能力差者也不宜吃。

3.患有肝炎、肾炎的人群要控制蛋白质的摄入，鸡肉里面蛋白质较多。

4.党参黄芪炖鸡汤中含有较多的嘌呤，痛风人群要少喝，因为鸡汤炖久了，汤中就会产生嘌呤，喝了容易痛风。

5.鸡皮上的脂肪较多，因此高血脂、冠心病等人群在吃鸡肉的时候要少吃鸡皮、少喝鸡汤。

所以炖鸡汤应该放什么药材？最好能够咨询下医生，根据自己的体质来选择，不是什么药材都能够放的。

老母鸡汤的做法

食材清单:西洋参8克，黄芪10克，当归8克，党参10克，红枣三粒，枸杞子10克。

新鲜农家散养老母鸡1只，小葱两根、生姜5片、精盐适量、味精少许、料酒5克、白胡椒粉5克。

把食材清洗:西洋参、党参、黄芪、当归、红枣、葱姜洗干净备用，放入砂锅内（如果不喜欢把中药材放在锅内也可以用纱布包起来）。

将鸡宰杀，清洗干净，入沸水锅内过出血沫，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；把鸡块放入砂锅内，放上葱节，姜片，浇上料酒，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖一个半小时，炖好把锅盖打开待鸡汤飘香时，拣去葱节、姜片，加入枸杞、加入精盐、味精、白胡椒粉美味便做好了。先喝汤后吃肉。

制作鸡汤放药材不是为了好喝才放，一般放的药材都不起到增香好喝的作用，主要以滋补保健为主。

1.补气方面：人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白术、山药、白扁豆、甘草、大枣等。

2.补血方面：当归、大枣、枸杞、山药、莲子、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌等。

另外，在买药材时一定要注意问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌。