党参、当归、黄芪、百合、莲子都是一些对身体有益的补品,在将这些连同老母鸡一起炖,不但味美,还可起到滋补气血的作用,所以一般用于月子餐。那么今天小编就为大家讲解一下详细做法,希望能对大家有所帮助。 党参当归黄芪百合莲子老母鸡汤的所需食材如下: 老母鸡:3斤(尽量选择1年以上的土鸡) 当归:3根 黄芪:30克 百合:适量 莲子:适量 党参:15克 红枣:8颗 姜片:两大块 料酒:1汤勺 花椒:10颗 盐:适当 第一步:将老母鸡切成小块,然后用水反复冲洗,将血除去;洗干净后,用碗装上。 第二步:将党参、当归、黄芪、百合、莲子洗干净;然后用水浸泡30分钟,这样就不会有苦味。 第三步:将切成小块的老母鸡倒入锅中,加入适当的清水和1汤勺料酒、一大块姜,用大火烧开,直到表面出现泡沫,然后捞出来,再用清水洗冲洗干净(姜和料酒可去除血腥味)。 第四步:将泡好的党参、当归、黄芪、百合、莲子连同老母鸡一同倒入汤锅中,然后加入适当的水和放一大块姜、10颗花椒、盐(注意盐不要放太多,后面我们需要调合适的口味)。然后用大火将水烧开,烧开后转至小火熬制1.5小时。 第五步:当老母鸡汤熬制1.5小时后,加入适当的红枣,红枣取出核,在熬制1小时即可食用。 |
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