 秋冬是橘子大量成熟上市的季节，橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。不过，橘子虽好，但吃多了容易上火，不可多吃，那么如何吃橘子更利健康呢？其实有个办法就是把橘子连皮带果肉做成橘子酱，橘子皮可以去火，营养价值完全不输橘子哦。  橘子全身都是宝，橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的良药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、等有一定的效果。   原料：新鲜橘子 蜂蜜 冰糖  橘子洗净后用淡盐水浸泡半个小时左右，以消除橘子皮上的细菌。  浸泡后的橘子剥去橘皮，把橘皮切成细丝，放入锅里加水煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。  果肉横切两刀，顺便去除种子，果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤蜂蜜，边搅拌继续煮一小会即可。  熬好的果酱装入密封罐中，自然冷却后进冰箱保存食用。 想喝时舀个两三勺，冲入温开水，调匀一下，清香无比，对付痰多，喝这个效果很不错。   1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。 2、做果酱的糖，种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖是天然的防腐剂，太少的话不利于保存。另外糖还有助于水果果胶的析出，若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。 3、熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好，铁锅不宜选择。 4、果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子为最好，装前要彻底清洗，然后放开水里煮十分钟左右，控干水。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好十天内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。  橘子好处虽多，宜常吃而不宜多吃。中医认为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子。橘子多吃容易上火，每天最好只吃两三个。 |
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