土豆烧肉

红烧肉虽好吃，但制作时许多人都怕炒糖这一步，要不炒焦了，要不没炒透上色不好看。今天的这道土豆烧肉是和美食朋友学做的改良菜，此菜不用炒糖上色也漂亮，上色主要是靠番茄酱，这用番茄酱上色的红烧肉口感一点也不比炒糖的差，喜欢红烧肉的你以后不再为炒糖发愁了。

• 咸鲜菜品口味
• 烧主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 五花肉200克
• 土豆300克

• 番茄酱 1汤匙
• 姜 小块
• 蒜 1瓣
• 草果 1小个
• 八角 2枚
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  五花肉洗净后切成2厘米大小的方块，炒锅倒少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。

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  2.  五花肉煸出油后，放入约一匙多的番茄酱煸炒上色。

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  3.  五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。

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  4.  放入拍散的姜片，蒜粒、草果和八角。

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  5.  放入生抽、老抽。

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  6.  放入适量冰糖小火慢慢炖熟五花肉。

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  7.  土豆洗净去皮切成小块。

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  8.  五花肉炖熟收汁三分之二时放入土豆。

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  9.  尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。

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  10.  尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。

土豆烧肉做法小贴士

1、五花肉含油脂较多，可先煸炒出油后舀出部分油再烧制。

2、冰糖的用量按个人的口味放入，喜欢甜味的多放一些，不喜甜少放些。  

3、喜欢味精的，可在起锅前放少许提鲜。