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适度饥饿感，是疗病良药 吕守珍老人最让年轻人惊诧的一点，就是“一日两餐”。其实中国人历史上基本都是一日两餐，“三餐制”的历史没有多长。老人生于民国时期，只是延续了民国时代的传统而已。 古人对饮食很讲究，“食不厌精、脍不厌细”；还有一点，就是“过午不食”，过了午时，原则上就不能吃大餐了——当然一些点心、水果之类，还是可以的。 在经济不发达、营养不富余的时代，为了克服营养不良，把“两餐”扩充为“三餐”，是有道理的。但现在的情况，又不同了。 对多数中国人来说，现在是“营养富余”时代。人们不是缺营养，而是营养太多。但要注意，这个“营养”对很多人来说，是指“体外营养”，他吃的东西很丰富，但体内营养依然缺乏。造成这种情况，一是肠胃消化功能不强，食物在体内坐了趟过山车，又如数排出了。二是脾的运化功能弱。按中医的说法，食物经过消化后，还要经过脾的运化，才能抵达身体各处，营养才能吸收。 所以，如果脾胃功能弱，营养吃再多也没用。很多人恰恰这方面有问题。为什么脾胃功能弱？原因之一，就是累的。吃得太多，食物堆积如山，脾胃愁也愁死了。想让脾胃功能好，就要让它们适当休息。适度的饥饿感，就是最好的休息。 中医传统上有断食、辟谷疗法。这些方法，不提倡贸然使用——尤其有胃病的。但要记住：适度的饥饿感，是疗病良药。 另外，如果上一餐吃得过饱，那下一餐就可以以清汤寡面来解决，不要刻板坚持“三餐制”。俗话说得好：人有闲死的，鲜有忙死的；病是吃出来的，鲜有饿出来的。（高金国） |
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