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中医药治疗癌症的特色在于扶正与祛邪相结合，我国中华医院中医师曾玉珠指出，乳腺癌的饮食疗法也可遵循此法，即扶正与祛邪相结合。 “扶正”是扶助正气，增强机体抗病能力；“祛邪”是祛除病邪，使邪至正安。扶正与祛邪相辅相成，都是为了达到除病固本的目的。 曾医师说，有学者提出，饮食中的谷、畜、果、菜之类都具有扶正作用，如含多糖类食物能提高机体对放疗、化疗的耐受力，保护骨髓造血功能，增强机体细胞免疫功能，这就起到了食品补给的作用。抗癌治疗后，用饮食来恢复体力及维持正常生理代谢，这就是饮食疗法的“扶正”。 另一方面，中医饮食疗法也可结合攻邪抗癌治疗，选吃具有抗癌作用的食品，如荠菜、马齿苋、猪殃殃(bedstraw)、香茶菜、黄花菜、薏苡仁、核桃、紫菜、菱角、蘑菇、芋头之类。 保持营养搭配的均衡 曾医师说，单纯食补就是扶正，针对病情吃一些抗癌的食物，这就是饮食治疗中的祛邪，把食物补益和饮食抗癌结合起来，也就是扶正与祛邪相结合的饮食疗法。 在中医食疗法中，中医常选用药食同用的食物来调理，这包括杏仁、核桃、薏苡仁、牡蛎、海带、海藻、玫瑰花等。曾医师说，某些中药材如黄芪、党参、红枣、枸杞、玉竹等也常被用来熬瘦肉或排骨汤来补气养血，这些中药材适合气血虚的乳腺癌患者食用。在喝药材汤的同时，适当配合含抗癌作用的食物如紫菜、香菇、芋头或海藻、海带做成的菜或牡蛎蒸饭等就可达到扶正与祛邪的作用。 现代营养学指出，最好的饮食是平衡膳食，就是要吃各种不同种类的食物，同时，每一种类的食物中要尽量多样化。曾医师说，乳腺癌患者也一样，在饮食调理方面应保持营养搭配均衡及全面。 曾玉珠医师说，肥胖、高脂、高动物蛋白、富含雌激素的食物是导致乳腺癌的危险因素，对患者的康复不利。患者宜吃低脂肪并富含维生素的饮食，平时可多吃些海产品、豆类、蔬菜、水果、胡萝卜、黑白木耳、猴头菇、五谷杂粮、粗细粮、适量瘦肉和蛋类等，并可添加海带、海藻、紫菜、牡蛎等化痰软坚散结的食物，减少脂肪、肉类、奶油、糖类甜食、辛辣食品的摄取。 抑制体内雌激素的作用 乳腺癌患者在海产品方面可多选用黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带等。这些食品含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。 豆制品如豆腐、豆浆、黄豆芽等含有丰富的植物类雌激素，可以抑制体内雌激素的作用而起到抗癌效果，对于患者的康复也有很好的帮助。杏仁、核桃、芝麻等，除含丰富蛋白质外，其中也含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。 同时，乳腺癌患者也应多吃新鲜蔬菜。曾医师说，蔬菜含多种抗癌成分如叶绿素、番茄红素、胡罗卜素、B族维生素、维生素C、D、纤维素等，与主食合理搭配有利于身体健康。乳癌患者也可多吃番茄、胡萝卜、花椰菜、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜、白菜和多种绿叶蔬菜。水果如葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质，也适合乳癌患者选用。 此外，曾医师还提供了三道用这些食材制作的食疗食谱供参考： >紫菜香菇芋头羹 用料：紫菜10克﹑香菇20克﹑芋头250克。 制法: 香菇用水泡开，切成细末；紫菜撕成碎片，热油后放香菇煸炒盛起；芋头切成小块，放锅中文火煮烂，加盐、淀粉起羹，最后放入香菇、紫菜。当点心食用。 功效： 散结消肿，提高免疫力。 >海藻海带丝 用料：海藻30克﹑水发海带丝50克。 制法：将海带、海藻洗净，加水适量同煮，加入油、盐、葱、姜、胡椒粉等调味品，作菜食用。 功效：有软坚散结作用，对消散乳核和转移性淋巴结有帮助，可经常食用。 >牡蛎蒸饭 用料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。 制法：将牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水分。把饭蒸熟，并在焖时放入牡蛎蒸熟即可。 功效：有软坚散结作用，对消散乳核和转移性淋巴结有帮助，可经常食用。 |
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