菌中有鲜
韭梗煎贝爆白玉菇
卖点 此菜将虾胶酿入白玉菇中，搭配扇贝一起炒制成菜，味美鲜香，搭配韭菜梗后，更是味道浓郁至极，一直是店里点击率非常高的菜品。
原料 大连活扇贝5只，韭菜梗中段100克，白玉菇130克，蛋清50克，虾胶60克。
调料 黄彩椒片5克，色拉油1千克（约耗30克），玉米淀粉60克，A料（盐2克，味精1克，一品鲜酱油5克）。
制作 1.白玉菇洗净，用刀切开，酿入虾胶，拍玉米淀粉，入六成热油锅，炸至金黄色；扇贝治净，取肉，从中间片开，挂蛋液，拍粉，入五成热油锅，煎至金黄色。2.另起锅，入色拉油5克烧热，入韭菜梗炒香，入白玉菇、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀，即可装盘。
虾滑包裹菜心
煎鱼虾滑菜心
卖点 此菜很有特色，将虾胶粘在菜心上，口感好，样式还新颖，搭配用橄榄油煎制过的黄花鱼，味道特别好，将中式海鲜融入了西式的元素，很受客人的欢迎。
原料 小黄花鱼5条，菜心50克，虾胶80克。
调料 五彩椒丝10克，橄榄油30克，A料（葱段、姜片各5克，料酒10克，盐3克，美极鲜味汁2克），葱油3克。
制作 1.黄花鱼治净，加A料腌制10分钟，用五成热的橄榄油煎制成熟；虾胶摔打1分钟，粘在洗净的菜心根部，焯水捞出。2.将虾胶菜心、黄花鱼摆入盘中，浇葱油，上笼蒸1分钟，取出撒五彩椒丝即可。
扇贝蓉酿入虾仁
糖醋酿虾仁
卖点 此菜看上去是普通的糖醋虾仁，但是里面却大有内容，将扇贝蓉酿进去后，口感很特别，味道很新颖，自推出以来，一跃成为了高点击率菜品。
原料 大虾仁200克，扇贝肉50克，青椒块10克，黄瓜片6片，橙肉块20克。
调料 盐3克，蒜末8克，玉米淀粉50克，A料（米醋30克，白糖40克，番茄酱10克，一品鲜酱油5克），色拉油1千克（约耗30克）。
制作 1.虾仁洗净，背部开刀，用盐略腌；扇贝肉剁成蓉，酿入虾仁中，拍粉，入五成热油锅，炸制金黄色。2.起锅，入色拉油10克烧热，入蒜末炒香，入A料，熬至冒泡，下入青椒块、虾仁，挂匀汤汁，装入垫有黄瓜片、橙肉块的盘中即可。
海胆提鲜增色
渔港熘鱼片
卖点 此菜在传统熘鱼片基础上做了改良，加入了黑海胆这种原料，不仅使得鱼片的口味更鲜，还起到了点缀的效果，可以说是一次非常成功的创新。
原料 鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。
调料 蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。
制作 1.鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。2.另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。
微波制虾干
铁棍山药炒虾干
卖点 此菜口感丰富，虾干吃起来有嚼劲，与山药、芥蓝的脆形成了鲜明的对比，三种原料搭配非常适口，既有卖相，又具有营养，受欢迎是必然的。
原料 铁棍山药150克，芥蓝100克，基围虾干50克，红尖椒段5克。
调料 A料（蒜末、姜末、葱末各3克），花生油10克，盐3克，味精1克。
制作 1.山药和芥蓝分别改刀成3.5厘米的段，焯水，捞出控净水。2.起锅，入花生油烧热，A料爆香，入虾干、芥蓝、山药、红尖椒段、盐、味精，大火翻炒均匀，装盘即可。
基围虾干 活基围虾去头、壳和沙线，放入盐水中浸泡30分钟，捞出放在竹帘上，入微波炉，高火打20分钟即可。
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