绿豆沙

1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右 2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。 3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。 4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌，煮至浓稠。