烫面葱油饼

 
 
这个饼还是前段时间诗心发到博客上的，其实相对于西式面点，中式面点偶也是非常喜爱的！尤其这个葱油饼，材料非常简单，可是味道却是慢慢品出来的。酥脆的外皮，咬开就是香香的葱味，还有芝麻的香浓，回味还有着椒盐的味道，就像偶们过着平淡的生活，偶尔来点小情调，一定会心生满足。这个饼还是国庆节某天的早餐，偶搭配了红糖糯米粥，非常不错的搭配！喜欢的亲赶紧试试，让这个外表朴实的葱油饼给你的家人不一样的感觉。关于葱油饼的面团是死面，可以用冷水和面，也可以用热水，按亲们的喜好
材料：面粉150克，香葱适量，白芝麻适量
调料：盐、椒盐，食用油适量

 
 
步骤：
         1、准备面粉
         2、将面粉加入适量的开水，边加边搅成絮状，然后加入适量分量外的干粉
         3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒面（图中的面团还没有完全揉匀哈请忽略）
         4、香葱切成碎末，准备芝麻椒盐，将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥，面和油的比例是1：1）
         5、操作台上洒少许干粉防沾，将面团擀成薄片

6、刷上油酥，洒香葱、椒盐、芝麻
7、用小刀在饼的边缘划上若干等份
8、一片片的重叠的包起来
9、叠好后收口向下，再次擀成薄片
10、平底锅烧热后放入适量的油
11、将饼放入煎至两面金黄
12、可以切块装盘享用，也可以用筷子拨撒成小片
 


 

  

 
碎碎念：
1、葱油饼的面团是死面，可以用开水烫面，也可以冷水和面，按个人喜好
2、面团一定要和至三光即面光盆光手光
3、在面粉中加入适量的全麦粉，营养更全面，口感也更香
3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆，偶家中没有就改用了食用油，效果一样很棒
4、偶用的是现成的椒盐，如果有时间自己做椒盐，味道更为浓郁
5、如果想饼的口感更为酥脆，可以在煎至的时候油稍多放些
6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉，口感更为酥脆