几天没上来，想念大家了。
前几天，鱼去一趟北京，参加搜狐举办的“生态农业进厨房”论坛活动。在这次活动中，鱼不但认识了几位国内有机农场的元老级人物，学到了不少知识外，还见上了网上经常“见面”却素未谋面的网友。跟她们见面的感觉真奇妙，从未见到过，感觉却非常的熟悉，熟悉的就像几个很好很好朋友相约一起逛街一样。
呵呵，说回今天的酱萝卜，人们常说：冬日萝卜赛人参。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值。
酱萝卜，广东很家常的小吃，每年冬天，鱼总会做上一些，和邻居、朋友们分享，口感香香脆脆的，咸甜刚好，无论用来配白粥或当饭前小吃，味道都是非常超赞。
食材小知识：
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，它生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。
白萝卜还含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
材料：
白萝卜 2000克 酱油 2000毫升
黄片糖 500克 盐 小许
配料：
蒜瓣 1个 指天椒 1根
凉白开水 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成块。
3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。
4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。
5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。
6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。
9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上就可以了。
香香脆脆的，因为加了小许的指天椒，还带有一点点的辣。
非常非常地好吃，非常非常地消滞和开胃。
美味小贴士：
1、材料中所有的份量可按自己口味增减，尤其是糖和酱油，在煮的时候可以试试味，酱油少了可以适当加点，不够甜可以按自己口味再添加点糖。
2、腌制后的萝卜一定要用摊凉后的白开水冲洗，否则出来的成品会很咸。
3、萝卜只须晾至有点干瘪就行，太干口感不好，太湿不容易保存。
4、做好的成品吃不完就让它泡着，每次食用时用干净无水无油的筷子夹取。
