材料：五花肉，土豆，鸡蛋，红萝卜，木耳，韭菜，豆腐
调料：岐山醋，生姜或姜粉，五香粉，盐，鸡精，酱油，辣椒面
1 。肥瘦分开切成薄片，锅中加适量的油，热至7成，将肥肉倒入锅中煸炒。
2 。将肥肉的水份煸干，出油
3 。倒入瘦肉片
4 。当瘦肉全部变色后，加入大量的姜末，适量五香粉，搅拌均匀
5 。加入极少量的酱油，为了上色。
6 加很多很多的岐山醋将肉片淹没
7 大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖
8 。肉8成熟时，加入大量的辣椒面和几个辣椒，再顿2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精
9 很有食欲吧。
10 摊个鸡蛋饼
11 。土豆，红萝卜，豆腐切成薄片，鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎，过水抄熟
12 用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开，撒入韭菜
13 面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光
14 加入熟的蔬菜片
15 加入刚才做好的岐山肉臊子
16 加入烧好的酸汤
17 岐山面的6字箴言：煎（就是热和的意思）稀（就是汤多的意思）旺（就是油多的意思） 薄，筋，光
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