【冲泡绿茶的水温】

【冲泡绿茶的水温】水温是泡好一杯绿茶的关键，绿茶多以细嫩芽头制成，水温过高容易烫伤芽叶，出现“熟汤”，茶汤显苦涩，汤色偏黄绿。水温过低，冲泡后芽叶长时间浮在汤面上不下沉，好像没有用“开水”泡茶，有失礼貌，同时茶汤滋味薄淡，香气不高，不能泡出茶叶的“真”滋味，最佳的水温是80度左右。

沏茶时在杯中放置茶叶有三种方法。日常沏茶习惯都为先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”；沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”；在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。