最近一段时间忙着搬家,很久没有好好烧菜认真拍照了 这道菜还是半个月前在老家里做的,现在看到还让我想念它的鲜美 经过二周的奋战,新家已经初具规模,这个双休再收收尾,下周开始生活可以重回正常轨道了,想念我的美食,想念我的相机了。 樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐,虽名为豆腐,它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的,有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。 樱花豆腐炒虾仁 材料:樱花豆腐二包,虾仁 250g, 红椒半个,小葱二根,姜二片。 调料:料酒,胡椒粉,盐,淀粉,油,高汤 做法: 1.准备好材料。 2.虾仁洗净控干水份加入料酒,盐和胡椒粉拌匀,用手抓匀后腌几分钟。 3.樱花豆腐在袋子中间切断,挤出后再切成片。 4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下,让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。 5.不沾锅中放油,油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。 6.锅中倒油,油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。 7.倒入切好的红椒片。 8.加入煎好的豆腐。 9.倒入小半碗高汤,加盐调味。 10.煮开后,撒少许香葱即可出锅。 TIPS: 1.这道菜用鲜虾或是虾仁都可以,用虾仁则会更方便。 2.高汤如果没有,就用清水也行,加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。 3.如果最后汤汁太多,可稍勾一点薄芡,让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。 |
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