上汤虾仁娃娃菜 材料:娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉 做法 1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用,高汤里放入娃娃菜煮开 2. 用少量高汤熬煮虾仁,小胡萝卜丁及辣椒丁,撒点盐,少许鸡精,放入少许水淀粉勾芡 3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间,其余汤汁浇在整盘菜上即可 蚂蚁上树 食材:粉丝2把;肉末100克;豆瓣酱1勺;姜末5克;香葱末10克;生抽1勺;糖5克;老抽1勺;小米辣1只;水100克 做法 1.锅内倒油,将猪肉末放进去煸炒至变色。 2.放入葱姜末,豆瓣酱,再加入生抽,老抽,糖。 3.翻炒均匀后加入粉丝和水,焖煮至汤汁收干,即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。 家常豆腐 用料:豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许(泡发并切成丝)、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许 做法 1.将豆腐切成方块。放入打散的鸡蛋里使之沾均匀。锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐。 2.两边煎成金黄色捞出备用。另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香。放入青红椒和木耳煸炒。 3.放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水。 4.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可。 鲜虾番茄豆腐 材料:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉; 做法 1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制. .2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀. 3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄. 4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖. 5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁 6.收干汤汁即可 |
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